简介
食堂毛血旺的正宗做法10
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：KittyDalyJordanaLeighKerri/
- 导演：AaronDouglasJohnston/
- 年份：2021
- 地区：大陆
- 类型：古装/科幻/言情/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：英语,国语,韩语
- 更新：2024-12-26 17:29
- 简介：1食堂毛血(⏰)旺的(🎗)正(🦓)宗做法2毛血旺浇油(👞)的正(🗄)确方法(🔔)3川(chuā(🔢)n )菜十大(🌾)经典(🏀)名菜做法4最近(jìn )网络清淡美(měi )食占巨(jù(🖖) )一(🏛)席之地大家今天(💾)分1食堂毛(🎦)血旺的正(🆖)宗做法1黄豆(🐐)芽一把放入盆中(🕵)宽粉一把(🦎)切(🏯)成段豆腐(🔔)皮两(🐕)张切成长条准备鸭血一(yī )块切成056厘米(🦖)厚的薄(🛎)皮(📘)(pí )放入盆中2鱿(🕑)鱼须和鱿鱼筒各一个(gè )先(xiā(🚵)n )把鱿鱼须切成段(duàn )再把鱿鱼筒切下来撕掉(🈸)外(⏩)膜(🚘)在表面打上花刀(🚁)切成段放进去小盆中3准备着去(💤)处理好的鳝(📼)鱼一条先斩去头部再切(🕣)成小段和鸭血(👧)放进一个(🐉)盆(🍷)中再舀入切(🥨)(qiē )好的(🗑)鱿鱼备用4毛肚二(èr )两左(🦎)右切(🈂)成长条一起放入盆(🥔)中小葱一根切成斜片(piàn )生姜一(yī )块切成姜片一起放(🚧)入大碗中再放入后一小(xiǎo )把红干椒一(yī )小(xiǎ(🚷)o )把麻(👤)椒取一个(🚡)小盆(pén )盛有一把花椒和一把红干椒备用5小(📦)葱几根(🔻)切(😫)成葱花放进去(qù(🌪) )小盆中蒜(suàn )子几粒拍扁切成蒜末和葱花放在(🛰)一(✨)起等食材备好以(yǐ )后以后我(✔)们开(📊)始烹饪6起(♋)锅烧水水开后倒入水黄(huáng )豆(dòu )芽豆(🌟)腐皮和(🌗)宽粉用勺子(👿)(zǐ )晃动一下几下焯水一分钟捞出(🏟)(chū(🍢) )控水布(bù )袋中盆中7等水立(lì )即(🎟)(jí )烧开下次(cì )倒入毛肚鳝鱼(yú )鸭血(🏇)和(👮)鱿鱼加入到料酒5克去腥用勺(sháo )子来回滑(🤜)(huá )动几下使食材(🖱)受热(🤱)均匀(🧟)8焯(chāo )水一分钟捞出控水拔凉9另起锅添入一勺食用油油热后(hòu )倒(🚳)(dǎo )入水葱(cōng )姜和大料爆(📋)香加(🍙)入到麻(➿)辣(🤤)火(💦)锅(🐙)料(📣)20克豆瓣酱10克翻炒化开(kāi )炒出红油10添入适(💏)量的清水参加生抽10克白(bái )糖(🦄)2克胡椒粉2克均(😾)匀搅(jiǎo )拌化(huà(⛺) )开(🎉)调(diào )料(🔺)煮开(🆗)下(xià )次(🍪)全部倒入(🔰)黄豆(🚋)芽(yá )豆腐皮和宽粉开大火煮一(yī )分钟11加入到食盐1克鸡粉2克老抽(🧑)2克调(🚴)底色(🌸)再捞(🏂)出(🐠)配(pèi )菜然后(🙂)取出盆中排第五(🏝)等(🈴)汤汁(💐)再一(🗂)次涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼(yú )12开大火煮3分(🏼)(fè(🌝)n )钟捞出后盛有(😨)汤盆中13再(🈲)浇上注意适(🕟)量的原汤(🍂)撒上少许蒜末和(🦅)葱花14锅中留底油添入半勺食用油倒入花椒和红(hóng )干椒迅速再翻炒(chǎo )炒(💥)出香味以(yǐ(🃏) )后关火(huǒ(😠) )15再(zài )把热(🚉)(rè(🐒) )油泼(✔)在汤盆(🌦)中在一(♿)瞬(shùn )间放出(🧡)出(🌮)(chū )葱蒜的香味到最后再放上几朵(🗄)香菜单(✳)独点(😠)缀(zhuì )16那样最好到这里这道麻(✝)辣鲜香(xiā(🙌)ng )的毛血旺就做(😝)了了要会了就(🏺)在家(🖲)试一下吧(🈺)下面是所会用(yòng )到的食(🙉)材和调(🐀)料食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼(yú )毛肚鱿鱼(🎚)小葱(cōng )黄豆芽(yá )生姜红干(gàn )椒麻(🍞)椒花椒(🕋)调料盐鸡粉老抽料(liào )酒豆瓣酱麻(🎆)辣火锅料2毛血旺浇(🍊)油的正(⬜)确方(fāng )法1方法(♈)一1净辣(là )椒油300克郫县豆瓣(bàn )酱约200克(🚊)(kè )鱼香味(🏵)泡海椒约150克精细加工花(huā )生油约(yuē )240千克大葱100克(✏)老(🦆)姜100克洋(⛲)葱150克番茄(qié )沙(💡)司约(㊙)150克紫草20克红蔻10克香(🍃)根10克(🐞)茴香15克(⏮)(kè )桂(⌚)皮8克香叶8克甘草10克(kè )草(🕴)果5个肉蔻(kòu )10克(⏸)山奈(🔁)8克胡(hú )萝卜100克香菜根40克(➗)2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩(🧗)成细末盛入(rù )盆中再加(🚵)辣椒粉洗净的紫草和200克清水调匀(📎)3大(dà )葱和老姜用刀拍松拍松下次炸制时容易(🈚)出味洋葱切成48厘米见方的洋葱(cōng )块胡萝卜切大片(🎅)香(🥎)(xiāng )根茴香红(hóng )蔻(kòu )桂皮香叶甘草草(cǎo )果肉蔻和山奈用清水中浸泡20分钟冼净捞(🦉)出(chū )沥(📔)干控(⬜)干或擦水分待用(yòng )4炒(chǎo )锅(😴)上火后舀入(📪)300克(🗳)(kè )经(jīng )过精制花生(✌)油烧至三成热时排(🏢)列(🔩)盛(shèng )有大(🥤)葱老(lǎo )姜茴(🥜)(huí )香(xiāng )香(📧)根(🙊)桂皮红(🚐)(hó(🤪)ng )蔻香叶(📷)(yè )甘草草果肉蔻山(shān )奈(📷)用(🍗)中小(🆗)火(huǒ )使油(🎨)温很(🕹)缓(huǎn )慢增(zēng )加至(⏲)五成热小(🕵)火熬(áo )严重(🔪)的限(xiàn )制20分钟左右吧(📆)(ba )待各料均被(👡)烧(❣)至金(🅿)黄色而且香味(💸)充(🍀)分融于(📋)油中时用(🏟)(yòng )漏勺捞出料(liào )渣弃之不(bú )用5再上(🎞)火把锅里的油烧热(🕹)下番茄(📽)沙(shā(🤨) )司用小(xiǎ(🤷)o )火煸12分(fèn )钟至(zhì )油色发红时(🎴)再(zài )倒入其余(yú )的(😂)精细加(🎊)工(🍧)花(huā )生油再左(🛩)面参加(👡)调匀的辣(là )椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及(jí )洋(🤕)葱(💁)胡萝卜和香菜根(😻)并不停顺(shùn )同(🗺)一方向(👴)搅(💶)(jiǎo )出(🤣)2做法(fǎ )二1野(yě )山椒青(🙉)美(měi )人(🍱)椒节各(gè )30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克(🍱)料酒30克老姜(jiāng )蒜各9克干辣(🎢)椒(🏜)(jiā(🧒)o )20克雪(xuě )碧香料水150克(kè(♈) )老油50克芝麻5克2杀鸭(yā )子之前准备着(🍎)小(xiǎo )半(bàn )碗冷(🚼)的淡盐水再把鸭(🍷)血就(jiù )滴到碗里(lǐ )一边(😌)滴一边轻轻搅动把水和血搅匀(⛎)还没血液静置20分钟半小时后凝化成块再放进去热水中蒸熟木盒(hé )切成小块即可(🕉)3将A料飞(🛍)水猪肚(dù )心舌飞水后洗净后煮熟后切片(piàn )鳝鱼加料(⛪)酒醋飞水备用(yòng )4将潮州咸菜切厚(🏾)片加野山椒老(🐹)姜蒜片炒香放(🦇)鲜花椒再爆香加(🔷)入雪(xuě )碧香料水及清水200克(🥖)煮沸(fèi )调好味(🛅)后(🔤)加(🈹)全(👈)部原(🎌)料(liào )烧至(🕯)更加入味(📮)起锅(guō )5将(jiāng )干辣(là )椒(jiā(🚖)o )节青美人椒节放在上(shàng )面将烧至六成热的藤椒油啊淋在(🛃)上(shàng )面(mià(🚣)n )撒葱花芝麻再(💸)试一(yī )下3做法三1食材鸭(🐣)血毛肚大虾火(huǒ )腿肉(🕵)豆芽姜大蒜葱郫县豆瓣(⛸)酱蒜(⌛)蓉辣(😖)酱火锅(guō )底料生抽蚝油(👝)老抽白胡椒粉鸡精(👩)料酒白砂糖花(📒)椒(jiāo )干辣椒白芝麻2我们先把大(✳)虾(🀄)剪一下虾(🚌)须然后再把(bǎ )虾线(🌶)可(🤥)以去除(chú(🏺) )碱水(💜)冲洗干(🌀)净滴入几(🏋)滴柠檬(méng )汁抓拌(bàn )均匀备用3打算一些火腿(tuǐ )肉后再切成(chéng )片放在盘(pán )中(😠)4鸭血(xuè(🐷) )洗干净切成片5毛(🐉)肚(👦)清洗(👄)干净切成薄片然后(🔇)滴入半个(gè )柠檬汁(zhī )抓拌均匀6大蒜拍碎(suì(🛐) )剁成蒜末香(🍺)(xiāng )葱切(🎞)(qiē )成(🗽)葱花生姜切成片豆芽洗(xǐ )干净7锅(guō(📳) )中(🎄)一并加入(rù )适量的(🥓)食(😰)用油油温升高5成热时把麻椒香葱生姜(jiā(👖)ng )大蒜干辣椒放入锅中炒(🈳)出香味(🖖)8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火(♍)锅(📃)底料炒出红(🈚)油舀入的清(🧜)水大(🎻)火烧开9汤(📉)中(🦉)放盐白砂(shā )糖生(🔟)抽老抽蚝油(📐)胡(🌖)椒(jiāo )粉(🦁)鸡精(📷)料酒煮(zhǔ )开先把(💣)豆芽放进汤中煮2分钟10煮好的豆(🥃)芽捞(lāo )出放入碗中再把鸭血毛肚虾火(😫)腿(tuǐ )肉放入锅中烫煮煮熟后捞出来(😏)放到碗中其余(yú )汤汁(🥟)倒出(🦀)11最后在上面(🍊)放上(🙏)蒜末(🌬)葱花(📓)辣椒麻椒白芝(zhī )麻把烧热的油浇上了(🌴)即可大快朵颐(yí(🌚) )3川菜(cài )十大经典(🎪)名菜做法一麻婆豆腐食材豆腐250克牛肉(💞)75克蒜(suà(🙋)n )苗1根豆豉(🚂)15克花椒粉3克黄酒5克盐(yán )3克豌豆淀(🎒)(diàn )粉5克花生油(💟)15克小(xiǎo )葱5克(kè )等做法步骤(🐔)1将(🚄)豆腐切成26厘米见(jià(🏁)n )方的块后放加了少(shǎo )许盐的沸(🕓)水中(zhōng )过(📖)一下去除(chú )豆(dòu )腥味然(🐭)后捞出用清(qī(💜)ng )水浸泡豆(dòu )豉等剁碎蒜苗切段(💴)姜切末(♟)(mò )新(💞)鲜(xiān )猪肉牛肉切成小块或(huò )肉末步骤2炒(🌠)锅烧热(rè(🥞) )放(🚪)油后放牛肉猪肉炒散待牛肉馅炒成金黄(🏠)色(🌋)放入豆瓣(🦏)酱同(🌈)炒放(fàng )入豆豉姜末辣椒粉同炒至(zhì )牛肉(ròu )猪(zhū )肉上(🐩)色效果入味儿步骤3下(🌎)肉(🎛)汤烧开加入豆腐煮3分钟(zhōng )加(📍)酱油(📶)蒜(🚦)苗段糖用(🍈)(yò(🍷)ng )盐(🌅)调味再用(yòng )湿淀(🏒)粉芡汁盛(💰)出后撒上花椒(🍼)面葱末表(biǎo )就(jiù(🥏) )行二回锅肉材料五(wǔ )花肉青蒜葱姜蒜干(gà(📓)n )红辣椒花椒豆(dòu )瓣酱糖油做法(🎟)1带皮五花(🧀)肉冷水下锅加入(rù )葱段姜片(piàn )花椒78粒黄酒适量(🚛)煮(😓)开(💄)(kāi )2撇(🌭)(piě )净撇净煮至(🖍)八成熟木盒自(zì )然冷(🆘)却筷子可再(🥒)插入(rù )即(🍛)可(🔽)3将肉切(🈵)成薄(🌓)片姜蒜切片(🚕)葱切成斜段(duàn )4将青蒜的(〽)红色部(bù )分先(xiān )用刀(⏯)拍一下(🙍)然后再完(wán )全斜(xié )切成(👗)段备用5炒锅(🗿)上火加大多(duō )的油煸香辣椒花椒(😧)6下入(🙈)(rù )肉片煸(🌩)炒至(✴)肉片颜色(🏀)(sè )变(biàn )透明边缘(✂)微微卷过7将肉(🈴)拨到锅(🔬)一边下入豆瓣酱可以先切成小粒炒出红(🤫)油8适度(dù )地的加入(🌼)少许(🐛)酱油或甜(🛳)面酱(jiàng )调色与(🥋)肉片(👿)一起继续翻炒均匀9下入青蒜点(📕)少许料(liào )酒糖调好味道(🌴)即(🎇)(jí )可出(💽)锅三夫妻肺片食材牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛心150克(🌛)牛肚200克香料(♉)八(Ⓜ)角三奈大茴香小茴香草果桂(💮)皮丁香生(🚳)姜等盐红(⛹)油辣(🎋)椒花(💉)(huā )椒面芝(📋)麻熟花(huā )生米豆油味精(🧠)芹菜(👙)(cài )各适(🍙)量(🦉)做法步骤1将(🌍)牛肉切(qiē )成小片与牛杂牛舌牛心牛头皮(♌)牛肚一(yī )起(🌬)清(🧥)洗干净用(yòng )香料盐(👝)花(💪)椒面等各种调料卤(lǔ )制先用猛火烧(shāo )开(📥)(kā(📈)i )后集体土地登记小(🔐)(xiǎo )火卤制到肉料(liào )耙而不烂然后捞(lāo )入再晾(liàng )晒切成(chéng )大(🕎)薄片备用步骤2将芹菜洗净后切(🔝)成1cm长的(📎)段(duàn )芝麻炒熟(shú )和熟花(😅)生一起压成末备用步(🎍)骤(🙇)3盘中放入后切好的牛肉牛(😊)杂再参加卤汁豆油味精花椒(jiāo )面红油辣(🏸)椒芝(zhī )麻(má )花生米(🌎)(mǐ )末(💝)和芹(☔)菜(cà(🚣)i )搅拌均匀即成四辣子鸡(💂)原料(🍄)整鸡(jī )一只(👬)(zhī )或鸡腿(✈)一(😒)盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻(💋)(má )盐味精料(liào )酒食(😼)用(🌊)油姜蒜白糖淀粉主料鸡腿(🌝)马耳朵葱干辣椒节(jiē(🚁) )花椒盐胡(🔤)椒味(⭐)精(😣)白糖白芝麻醋淀粉料酒色拉油各适量(liàng )做法干(🎉)辣椒节去(qù )籽后用白开水浸泡(🏉)一(yī )段(🏌)(duàn )时间半小时(🃏)然后再捞出后挤出(chū )水分(🌳)水放碗(😘)里加淀粉辣(là )椒粉盐(👴)搅拌均匀五六成热五成热下锅炸至芝麻微(🥫)黄捞出鸡(jī )肉切(🐵)好放(♿)料(liào )酒生(shē(🈹)ng )抽玉(👌)米淀粉胡椒粉(👵)盐抓(🥜)拌均匀腌(📣)20分钟然后再油(💞)烧(shāo )五成下锅小(🗿)火慢炸至变面金黄酥(🤘)(sū )脆再捞出另起油锅(✂)(guō )放姜蒜(🥕)花椒豆(🚄)瓣酱炒(⏸)(chǎo )出香味(🕧)倒入水(🤮)鸡块儿和炸好的辣椒(jiāo )放(fàng )半勺白糖半勺(🆖)鸡精翻炒(😭)均(jun1 )匀最后(🥈)放葱(🅱)段大火(huǒ )翻炒出锅(🖲)五水煮鱼食材鱼鸡蛋(dàn )白糖干淀粉料酒色拉(lā )油花椒辣(là )椒蒜(🛂)姜片鸡(🤜)(jī )精白胡椒粉黄豆芽做法(fǎ )步骤1将鱼(🥇)头(🖌)剁下并之(📖)中飞出分两半(🤧)将鱼(yú(🕸) )身竖放用(yòng )坚硬锋利(lì )的(⏱)(de )刀平着将两整(🐛)片鱼肉和(hé(💖) )鱼排(🐞)分开再将两大片鱼(🔽)肉片成注意适量的鱼片将鱼排分为三四段与鱼(🤽)头放一(🏇)起备用步骤2将(♉)鱼片(pià(🛍)n )内(❓)放一个(㊙)蛋清少许盐干淀(😕)粉和料酒拌匀步骤3将一(🛄)小碗色拉(lā )油所(suǒ )有花(👖)椒和辣(là )椒全部倒入锅(guō(🌯) )内用小火慢(⛹)(màn )炸(🧦)在(😐)(zài )辣椒(jiā(💙)o )颜(🏇)色变暗后用铲子然后捞出一半的(⚪)油和花椒辣(là )椒(jiāo )备用步骤4将火开(kāi )大放入(📢)拍好的蒜瓣儿(ér )和姜片(🛵)儿出香味(✒)后将鱼头鱼排向锅煸炒(🤛)两下(xià )倒(dǎo )入料酒约一(🍈)小碗盐半调羹加沸水三四(🎵)碗等鱼头汤沸(fèi )腾(🌒)起(qǐ )来出味(👈)将鱼(yú(👡) )片一(yī )片一片(piàn )横(héng )放到(dào )出水滚(gǔn )的汤中鱼片会(😊)熟的迅(🈴)速出锅前(🗯)后放适量鸡精白(🌮)胡椒(🏁)粉和椒(👚)盐粉步骤5盆中放着已(🆚)焯好的黄豆芽将(👄)鱼片一(🦒)这(zhè )款汤(🔟)汤(tā(🚕)ng )水水舀入(rù )此(🛁)(cǐ )盆(pén )后来(lá(💴)i )将那(🔌)半(🐨)碗捞出后的(🍈)辣椒(🌳)和油(yóu )倒(🍪)在上面六鱼香肉丝食材主料猪里脊辅料青笋(💢)水发黑(🌇)木耳(ě(🌈)r )调料盐(🥫)鸡(🐙)(jī )精味精白糖陈醋鱼香(💋)11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成(🚗)碗汁泡红辣椒剁茸姜(jiāng )米蒜米鱼(yú )眼葱味(wèi )型鱼香特(🎐)点咸(👒)鲜酸甜二者兼备葱姜蒜香线(🌻)条清晰做法步骤1猪(⛴)(zhū )里脊切长约8cm粗03cm的二粗(💯)丝加盐(⏳)料(🎸)(liào )酒搅至上劲后放(fàng )水淀粉搅匀封油备用(yòng )步骤2起锅(🏑)烧油中油温滑(huá )肉丝变(biàn )白捞(🎈)出后(📭)沥(🛋)油备用步(🔷)骤3锅(guō )中留底油中油(yóu )温(💟)下泡(🍒)椒茸(👢)姜蒜(📺)米(😶)炒出香味和红油(🆘)(yóu )后后放抚过油(🀄)的肉丝(👢)翻(fān )炒均(jun1 )匀(💙)后淋入事(📙)先兑好的碗(🛣)汁放入葱(cōng )粒炒制芡汁收匀葱出香(❄)后起(qǐ )锅装盘(🍔)再试一(🏌)下七宫(🔶)保鸡丁(❣)原料主料鸡脯肉225克花生(🕘)(shēng )米50克辅料葱45克姜10克调(🎛)料干辣椒8克花椒15克色拉油60克盐2克(😆)料酒2克(🚀)味精1克酱(jiàng )油(🛂)65克白(🚇)糖10克(kè(🎊) )醋7克水(🧥)(shuǐ )淀粉22克做法步骤1鸡腿去骨去(🌻)皮后冼净(👰)用刀背(🔎)拍松鸡肉切成(🎱)15厘米(🏊)大小的(😼)丁姜和蒜切(qiē(⚫) )片葱白切成小(xiǎo )圈步骤2鸡肉丁(🐔)加入少许黄(😬)(huáng )酒一点点盐(🧙)用手疼时抓粘稠状(😶)再后放干淀粉(🚽)抓(🚪)(zhuā )匀(yún )步骤3将糖米醋(cù )料(liào )酒生抽盐放(🔝)入容器中(🥢)调成(🖲)糊状放入(🔮)葱姜(jiāng )蒜加入适量水制(🍇)作成料(🆒)汁步骤4锅烧(🎄)热倒入油待(🔭)油温(wēn )升高7成热时(👀)放入(🔲)后腌好的鸡(jī )丁翻炒至鸡肉变(🐹)白盛出步骤5锅(guō )中剩少许油(😟)(yóu )放入花椒干辣(là )椒(jiāo )用中小火炒香后将料汁(zhī )里浸泡一段时间的(🖋)葱姜蒜再捞(⛸)出(🤷)放(fàng )入锅中炒10秒随后(hò(🈴)u )把鸡肉倒回锅(⭐)中用大火炒30秒倒入水料汁颜(🈳)色变富(♊)(fù )有(🚉)光泽时(🔮)组建辣椒油最后后放花生(😴)米再(🦔)试一(🏜)下八(🕒)开水白菜食材大(🗽)白(🌰)菜10公斤(🥩)每棵只用极嫰菜心部分老母(mǔ )鸡2500克火腿蹄(💦)子200克排骨(📪)500克干贝300克(🎴)去(qù )皮净瘦鸡脯(👞)(pú )肉(👍)700克全瘦猪肉(🙁)300克(kè )盐10克料(liào )酒(🍒)10克葱(🐟)(cōng )50克姜10克水4升做法步骤1先熬好清水高(🥃)汤(🌜)将老母(🕤)鸡(🤥)劏好洗净干贝浸发好与清洗(〽)干净后(✔)的火(🐱)(huǒ )腿蹄子排(🛢)骨(🍨)等按类分别放入差别沸水锅(👫)中焯一下水(shuǐ(🏿) )清除(🐺)掉血水(shuǐ )和杂质然后捞出再用水洗净一(yī )起放入后大汤锅(🈲)内加入清(🆖)水姜葱烧开后加(🌏)料(🌆)酒转小火慢(màn )熬(áo )3小时步(bù )骤2同时(shí )把鸡脯(pú )肉(📯)及瘦猪(🛠)肉剁(👤)成蓉分别加适量水(🌄)调(👎)成(chéng )粥(♟)状待用步骤3汤(🎠)熬至3小(xiǎo )时后用筛(📑)子把大(❓)部(😌)分(fèn )汤(🔏)渣浮(🚮)油隔尽(🍯)把清汤全(🙎)部倒入另一锅(guō )中烧开(kāi )放入猪肉(ròu )蓉搅匀(yún )转中小火待其渐渐聚拢肉蓉浮起(qǐ )用小漏勺捞净肉蓉后再把汤(🤗)再煮沸(fèi )把鸡肉(ròu )蓉分2次按猪肉蓉的同(tóng )时处理之后把清(🎠)汤彻(🥣)底隔渣(💎)去油待汤(🐙)色清新明净如(rú )水(shuǐ )下盐调味(🔍)待用步骤4把汤分成两(liǎng )锅择好至嫩(nèn )的白(bá(🕰)i )菜(🚔)(cà(🔧)i )心(🤽)放进(🤤)其(🌫)中一锅高汤(⤵)灼至(zhì )七成熟用清水漂冷用细银(yín )针在(zài )菜心上(shà(🌿)ng )疼(🎎)时穿刺放进(jìn )漏(🕡)勺中用原先的高汤自上淋下至使白(bái )菜心烫(🍯)煮步骤5将菜心垫在碗底烧开(kāi )另一锅高汤(💺)舀进碗内即成九(🦁)毛血旺材(cá(❎)i )料主料鸭血白(🦖)(bái )鸭(🐤)500克(😈)(kè )黄豆芽150克辅料鳝鱼100克(kè )水发毛(😆)(máo )肚(dù )100克猪肉肥瘦(🏳)100克火(😬)腿肠150克(kè )水(👌)发鱿鱼(👽)50克黄花菜(cài )50克木耳水(🐘)发(🌦)(fā )50克莴笋100克调料大(dà )葱50克盐3克辣(🍉)椒(🔃)红(🌽)尖干(gàn )15克花椒5克(📖)料(🎹)酒10克(kè )味精10克植物油50克灵材毛(máo )血旺是诸位(💸)加以改(📍)进(🐺)之处(chù )加入到了海参毛肚鳝鱼肉(🐰)黄喉片午餐肉片调料辣(📠)椒麻椒等做法步骤1将(🔦)辣(là(🥍) )椒花椒豆瓣(🏓)酱(🚤)(jiàng )姜(🗞)蒜色拉油(🍸)放(fà(🍤)ng )入锅中用小火翻炒香加汤熬煮后捞出(🥅)后渣然后把放进去(qù )味(🕶)精白糖醋等调料(💤)步骤2将主辅料切片改刀飞水(🎩)组建熬好(🏻)的红汤汁(zhī )内烧开后然(🧛)后(🎂)取出(chū )盛(🖼)(shèng )器撒入葱花(🈲)步(bù )骤3将色拉油烧热(🔽)(rè )放入(👩)花椒辣椒(💯)(jiā(👄)o )炝(qiàng )出(🎩)香味迅(xùn )速(♟)浇在(zà(🛎)i )上面即成十东(🏒)坡肘子(🔸)原材(📼)料肘子一(🌓)只葱姜蒜冰糖桂(📋)皮香叶八角五香粉若干做(⛵)(zuò )法(🕯)1无火去掉(diào )后肘(😴)子皮上残留的猪毛扔到沸水中煮几(jǐ )分钟去掉后污(👭)血和(hé )脏物然(⏮)后(hòu )再将肘子(🤸)捞出(🐗)后用刀在(🔓)其(qí(🗃) )上(shàng )割几道口子(🔨)那(📨)(nà )样的话(💃)(huà )熟得(🐫)快(🥜)2新水烧沸(🎀)放入(rù )后(hòu )适量葱姜(🌝)和(hé )香(xiāng )叶(yè )将去处理好的肘子煮到七八成熟捞出(⛔)上蒸锅(🎀)3蒸肘子是个关键步骤(zhòu )东坡(pō )肘子(zǐ )的肥而不(🆒)腻就(jiù(🐕) )靠(kà(🐺)o )它(tā )了上锅(guō(🏧) )蒸(📟)一个半小(🕖)时这期间可调(🗺)佐料(🔼)炒锅中(zhōng )慢慢倒入适量色拉(lā )油(🐻)烧(shā(🏇)o )热后炒葱姜蒜至(zhì )出(📁)香(xiāng )味放进(jìn )去桂皮香(🌐)叶(➡)八角翻炒(😗)然后加适量(liàng )水水量基本都操纵在小烧(🏫)红40分钟后(🥍)剩一小碗为宜再(zài )放入若干(🐍)冰糖五香粉两三(🚅)勺酱油小火渐渐烧之后剩那一小碗汤汁应该是调(🙀)料了(🕙)4肘子蒸好后装(🤭)盘浇上刚(📡)(gāng )调的调(dià(🍊)o )料表(biǎo )就行4最近网(🦌)络(👅)清淡美食占(zhàn )巨一(📓)席之地(dì )大家(🤮)今天(🕓)分(♐)香辣毛血旺的做(🍋)法主料鸭(🍯)血一盒鳝鱼一条百叶(🈹)100克毛肚(😱)100克黄喉100克卤肥肠(🗳)100克(kè )火(📯)腿100克黄豆芽100克(🛢)辅料(🐙)葱(cōng )20克姜20克(👞)蒜20克干辣椒50克花椒10克麻椒10克豆瓣酱(🐦)50克盐5克香(🏽)辣毛血旺的做法(🍃)1鸭血(xuè )黄喉火(🐶)腿(tuǐ )切(qiē )片儿鳝鱼肥肠切蒜(🔑)切瓣百(bǎi )叶(🎲)和毛(máo )肚切(qiē )长(🐺)条(💒)儿葱切(qiē )细条蒜姜切片儿(ér )2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出捞出沥(lì )干(gàn )放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开(kāi )水炒好后捞出备用3锅(guō(✴) )倒油烧(🎷)热放入花椒干辣椒葱姜爆香放(fà(🏷)ng )入豆瓣酱炒出红油加适(shì )量(🚰)高汤盐大火烧开4放(♑)入鸭(yā )血鳝鱼(😣)肥肠(cháng )黄喉(hóu )煮5分钟用漏(👹)(lòu )勺再捞出放(fàng )在旁边(biān )豆芽(🤲)上之后(📡)(hòu )水烧(shāo )开放入百叶(🤶)毛肚火腿煮(🎗)30秒钟捞出后(⛅)5蒜片放在上面锅烧热多倒油(yóu )6油热后放一小把(bǎ )花椒麻椒和(hé )干辣椒炸香后浇在(😼)(zài )上面去掉