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而关(💫)於深夜继(💔)续进食的记载至迟在史记(🛣)(jì )中(👕)巳(⏭)经再次出(🌒)现
史记滑稽列传中(🙇)战国时期的政治家淳于髡(📫)劝言齐威王不(🕔)能不能(néng )沉(✏)溺于(yú )于寻欢作乐淳于髡(🏬)具(jù )体(📎)(tǐ )解释当时的夜宴(💵)天黑(🐮)了(le )了酒也快完了把(bǎ )残余(🖥)的酒(jiǔ(🚖) )并(🐄)到一起大家促膝而坐男(ná(⛳)n )女同席鞋子(zǐ(🎚) )木屐搀杂在一(yī(🏮) )起杯(🦎)盘(⭐)杂乱灰败并认(⭕)为酒极则(❤)乱时不可失齐王听淳于髡的话(🌒)后才停止(♏)了这一习惯所以说(💥)在(zà(🍿)i )贵族之家夜(🤙)宴的确(👥)是什么(🎒)稀罕(hǎn )的东西
西汉青铜合卺杯河北满(🤔)城窦绾墓出土文物
有(yǒu )学(🦏)者(zhě(😲) )推断这是(shì )窦(😴)绾与刘胜的结婚(hū(🎈)n )纪念(🏃)物(wù )也可以想(💜)像他们的婚(⛄)礼上宾客入(rù )华堂觥(💫)筹交(🔶)错欢饮至夜的场景(jǐ(🔙)ng )
平民的(🤮)情况(🤯)则有了不同(tó(⌚)ng )中(🙄)国古代的统(tǒ(🔨)ng )治者为了程(chéng )序维护统治秩序经(😷)常(cháng )会在那(🐼)些个(gè )驻(zhù )有官府机构的城市实(shí )施宵禁制度如(〰)(rú )无(🥝)特殊情况晚(✡)上到(dào )了(le )某个时间点就你不准(zhǔn )在路(🍧)(lù )上闲逛(⛽)了(🍅)
东汉末(🎩)年宦(huàn )官蹇硕的叔叔因为触犯国法夜半被(⬜)(bèi )时(🤾)任(🏤)(rèn )洛阳北(😟)部(bù )尉的曹操用五色棒(bà(🥝)ng )乱棍打死在这(🚚)(zhè )样不(bú )是很严的(de )制度管控(kòng )下约上三五好友同吃夜(🤘)(yè )宵也就成了奢(shē )求
而城市规划(🌌)(huá(🏤) )的改变也重重(chóng )威胁了深夜(🚡)食堂(táng )的发展
隋唐时期不仅有宵禁还实行坊市制度(👓)以唐代早期为例唐代(dài )对坊的管理(lǐ )统(🥨)一以鼓声规定(🏎)为准由坊正你们负责坊门(mén )的启闭早上五(🍪)更(gèng )晓鼓声起坊门传送每(💘)晚再敲(⛹)(qiāo )一遍鼓坊(fāng )门关掉(😒)谁再敢(gǎn )出(🏢)入
唐(táng )代长安城(🍶)
试(🦉)想如果不是您是一(➗)位初唐时期的平民半夜听到朋(🃏)友家里(lǐ )吃个夜宵先得(🎀)冲过(🗯)高高的坊墙(qiáng )再(🌼)一路提防着官府的巡夜人要是(🌌)(shì )一不小心被巡夜人(📳)一把抓(zhuā )住对不起了犯夜者笞二十是为吃个夜(🌛)宵不单要跳窗户要提心吊胆还可能(🏤)挨上20鞭子用餐成(✌)本委实太(tài )高了点
情(qíng )况直到此时唐代(🎴)后期(qī )才所改变
唐(🚫)代后(🎒)期坊市(shì(🍖) )制度肌肉松驰市与(🦖)坊的(🔯)界(jiè )限(xiàn )渐渐地清晰在一些商业发(fā )达地区还(hái )再次(☔)出(💕)现了夜(🔗)市这一时(💄)期的诗人王建在夜看扬州市一诗中(🥨)文中写道夜市(🎀)千(📶)灯照碧云(👃)高(🎪)楼红袖客纷纷如今不(bú )似时(shí(📝) )平日尚(shàng )自笙歌彻(💦)晓闻(🤔)
呢既然(🔷)有繁(fán )华(🐩)之地的(🥣)夜市那么(me )售卖点(diǎn )夜宵的深(🦇)夜食堂也不可缺(quē )了(🐫)唐代比较(💟)比较流行一种夜宵是煎饼(🏇)又不(bú )是煎饼(🛌)果子的煎(🐒)饼(📅)而是将面和蔬菜揉在一起下锅油(yóu )炸后而成(chéng )像现在的炸(🤼)丸(🧘)子
想不到炸丸子在唐朝早(👊)会出现了
晚间饮洒的习俗(sú )确切(qiē )确(➿)实是在这一时(shí )间(jiā(🍭)n )结束流行的于平民(🎳)洞府之中唐代(dài )刘恂(xún )的(👾)岭表录异中(🌍)就提及广(guǎ(😰)ng )州人多(duō )好酒(👤)一天晚(🙀)市已经(🈯)结(🚌)束(🔮)都会(huì )有二三(❇)十个男女在夜市(🐵)上喝的(☔)一塌糊涂醉的(🔗)后(🛡)被车架走可见酒类在夜宵(xiāo )中的受欢迎程度
唐龟负(🥇)论(🛍)语(🍱)玉烛酒筹筒及酒筹江苏(⏸)(sū )丹徒丁卯桥(qiá(🥥)o )原酒出(chū )土
我(📸)们现(xiàn )在常用的宵夜或夜宵一词也在(🍫)唐朝(🍪)又出现(xià(🏍)n )了它的雏(chú )形(🦖)唐诗冬(dōng )夜泊僧(🍯)舍之上(📸)有无酒能消夜(yè )随僧早关门闭户(hù )一句(🍯)(jù )这里(🐝)的消(🕺)夜(🏞)本指(zhǐ )用设酒消磨夜晚(👦)(wǎn )后(🕵)来(lái )才慢慢的引申(👳)义出深夜(🚰)加餐的含义词形也都变成了(le )宵(🚻)夜(🎆)
深夜食堂(🦌)如(🌓)此大规模走进平民百姓的生活应(yīng )当由是在宋(sò(🙂)ng )代
宋(👑)代不单坊(🎒)(fāng )与市的界限被彻(chè )底打乱宵(🈺)(xiāo )禁制度(🌶)也(💟)都(🍣)很肌(🦆)肉松(sōng )驰人们结束真正的体会到(🤐)城市(💖)生(🚯)活的乐(lè )趣(qù )麻烦问(🌫)下宋代夜(⤴)市夜宵的(🏵)繁盛东京(jīng )梦华录梦粱录武林旧(jiù )事等(děng )史(⛺)料中(🥎)均有(yǒu )记载
清明上(🎈)河图局部
正(💱)店的招牌(🌒)为方柱形夜(🔟)晚这个(📡)可以在方柱内(🗳)盛有灯(dēng )烛(zhú )照亮黑夜招牌(pái )委实(shí )古代(🐅)(dài )的灯箱广告也(⏰)从侧面其他(🚸)证明当时开封(fēng )城(👡)(chéng )里仅(jǐn )是(〰)夜市
当时开封的夜市至使三更尽才五(wǔ )更又(🍘)复顺利开张嘻(🔄)闹去处(🍪)通宵不绝杭州的夜(🔣)市最是大街一两处面食店及市(⏯)西坊西食(🖤)面店通(🎈)宵买卖交晓不绝缘(yuán )金吾不禁权(🤴)量营干夜(🤐)购于此故也史料(😿)中应(👏)明确提(🤷)及夜消费相关证明(🍘)当时的(📸)深夜食堂也也(♎)可以(➰)光明正大地的营(🥡)业了
这(🏹)样这时的(🥜)深(🙍)夜食堂都售卖(🔭)(mài )点(🌹)些(🕑)有(yǒu )什么饭菜呢(ne )
据东京梦华录古书开封城内的州桥(qiá(📂)o )夜市自州桥(🚉)南去有(🏀)掌掴水饭熝肉(🥗)干脯梅家鹿家鹅鸭(📳)鸡兔肚肺鳝鱼包子鸡皮腰(🦂)肾鸡碎你是(✒)哪(🥀)当然(⏳)了十五文(🍕)委实物美价廉
清明上(shàng )河图中支着(🕌)摊(👮)子的小贩
除(⤵)开主食和各类(lèi )冷热菜肴之(🛣)(zhī )外有店家推出(🏋)一系列时令菜单在闷(🚠)热潮湿的夏夜(yè )摊售麻腐鸡皮麻饮(yǐn )细粉(☔)(fěn )素签沙糖冰凌冷元子水(📕)晶角儿(ér )生淹水(🎲)木瓜药木(🍧)瓜鸡头穰沙糖绿(🚛)豆(dò(🔟)u )甘草冰雪凉水荔(lì(🔝) )枝膏等清凉解暑(👈)的食品饮料
而在酷寒的冬夜则有盘(⛳)兔旋炙猪皮肉野鸭肉滴酥(🍻)(sū )水晶脍煎角子猪脏(zāng )之类热腾腾的烤肉(ròu )温暖的(👛)(de )气息着独行(🐠)人的肠(⛩)胃和心灵
梦粱录则为我们能提(tí )供了一份北宋皇帝(🐟)的(🤬)深夜食单在除夕(xī )之夜皇(🛺)帝需要除夕而负责后勤工(📜)作的官(🚇)(guān )员(♿)是会(huì(🌚) )进(🛹)(jìn )呈十分精巧消(🤜)夜果子合(hé )合内簇之法细果时(🏽)果蜜(mì )煎糖煎(🖊)(jiān )及市食(🚇)(shí(🚌) )如十般(💈)糖澄沙团(🙂)韵(🐢)果(📃)蜜姜豉(🐇)皂(zào )儿糕蜜(mì )酥小(🚼)(xiǎo )螺(🏋)酥市糕五色萁豆炒槌栗银(yín )杏等品供皇帝补充体(tǐ )力(🔝)消磨时(🐛)(shí )间
但(🏖)皇帝总吃这(zhè(🤟) )些个宫(🐲)中细(xì )点心当夜宵也(yě(🔡) )有(⛩)腻烦(🦉)的(de )一天(♊)癸(🆙)辛杂识(shí )别集记(🀄)载宋孝宗隆兴(xìng )年间11631164年的一次观灯(🔵)节皇帝在入夜时(🐚)分后叫(jiào )了南瓦张家圆子(💒)和李婆婆鱼羹等(dě(🏒)ng )几家深夜食堂的(de )外(🔡)卖(🥉)菜肴(🦋)回到宫(gōng )中(⏬)皇帝(🔑)一尝(🐽)后龙(👣)颜大悦给了一倍的小(🗄)费(fè(🅱)i )直(zhí(😰) )一贯者犒之二贯大概店老板(👹)和外(wài )卖小哥心(xīn )里都(🕎)要笑的(🏷)合(hé )不(bú )拢嘴了吧
宋孝宗赵昚11621189年继(😤)位
情况(🎧)了(le )宋代的蓬勃发(🆔)展深(shēn )夜食(🌹)堂真正的在南疆人民的心中(zhōng )扎下(🏧)了(🔉)根
元代杭(🍊)州(🧒)的(de )钱(qián )塘八景之一即北关夜市要知(🚄)道当时夜(🎡)市的(🐐)(de )繁(🍉)盛明(míng )代(dài )诗人描(😰)绘出北关夜市北关(guā(🍊)n )晚集市如林上国(📔)(guó )流传(🍜)下来直(🥩)现(🔂)今(jīn )青苎受风摇月影绛纱笼(lóng )火照春(chūn )明楼前饮伴联(🍞)游袂湖上归(👉)人散醉襟(🈺)阛阓(👫)六街(🌊)灯火如(📆)昼(🏎)(zhòu )日(rì )禁钟未动(🍄)夜(🚳)将深在(zài )这(🌹)样繁华的地段深夜食堂巳(🈵)然不变深夜酒吧了
一些(☝)富贵(👧)之(zhī )家另外自己专用的深(⬆)夜食(🌷)堂成(🌴)书(😙)于明代的小(🏙)说金瓶梅着力(🥨)推进描写富商西(xī )门(🕟)(mén )庆的家庭及社交(⛔)生活虽说史传宋(🍚)朝(cháo )旧事但(👞)淋漓尽致地展现的是(shì )明代社会(huì )生(shēng )活图景
如金瓶(🍘)梅第42回写西门庆在元宵之夜(👹)与狐(hú )朋狗友聚(😿)饮每人吃一大(dà )深碗(🐐)八宝攒汤三个大包子还零(🍟)四个桃花烧卖只留一(🤴)个包儿压(🎺)(yā )碟儿(🏎)过了一会儿西门庆家的厨师又上(🔘)了一道果(🥞)(guǒ )馅元(🆙)宵是元宵(xiāo )节(jiē )的(🤢)应景(😇)(jǐng )食品(pǐn )
而女(nǚ )性的宵夜远还(🎫)(hái )没有(🦍)上文所讲的(de )这样(🍲)豪放第44回中李瓶儿为(wéi )了(le )排(pái )遣寂寞(🚌)与吴银(yín )儿深夜(yè )下(🍼)棋只盼咐侍女(🦅)拿个(🐠)果(guǒ(🏵) )盒儿把(🛫)甜(tiá(🔇)n )金华酒筛下一壶儿来我和(hé )银姐吃然后又加了四个果馅饼儿
明代渔翁琥珀杯南(nán )京将(jiāng )军山沐睿(👾)墓出(🦐)土文物推(🍤)断很可(✂)能为酒器
官宦(🔱)人家书香(xiāng )门第的自营深(shēn )夜食(🍕)堂又(🥋)是(👠)另一番景象(❄)那(🕕)里的餐点(diǎn )可那平常背(bèi )后却有许多(👃)讲究如红楼梦第54回荣国府元宵(⛹)开夜宴众人在(zài )大观(🥙)园玩(🖖)乐至深夜贾母都(🍜)觉(🕦)得有些饿(è )了(🌞)凤(🏗)(fèng )姐儿便说道(dào )有鸭子(zǐ )肉(ròu )粥(🦌)枣儿熬的粳米(🙆)粥(📨)和杏(xìng )仁茶(🤲)(chá )等几道夜宵巳经准备好武器完了贾母之后选(xuǎ(🦃)n )中后了杏仁茶(🤥)
杏(🚎)仁茶是(🐩)将(jiāng )杏仁研碎(🍿)加工成的甜汤(🏡)清淡的汤(🚾)(tāng )粥类食品既提供给(💙)热能又相当多(😦)大量水分而且营养价值丰富(🏎)易(yì )于消化是(♎)健康夜(🎻)宵的(🦐)首选就是为了服侍(shì )不(bú )周到要考(👬)虑到主(🚼)子的身体(✒)(tǐ )状况(🚩)(kuàng )和喜好(📕)预备(bè(🏣)i )功能不同食品供(gòng )主子(zǐ )你(📛)选择(zé )真的真为难贾府深夜(yè )食堂的(😩)员工(🛤)了