简介
食堂毛血旺的正宗做法9
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：金民起/
- 导演：胡家勤/
- 年份：2023
- 地区：欧美
- 类型：悬疑/动作/谍战/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：英语,印度语,韩语
- TAG：
- 简介：1食堂毛(máo )血(xuè )旺的(de )正宗做法(fǎ )2毛血(xuè(😖) )旺(😸)浇油的正确(🦅)方法(🚜)3川菜十大经典名(🌾)菜(cài )做(🏜)法4最近网(💖)络清(🀄)淡美(〰)食占(🏦)巨一席之地大家今天(🍑)分1食堂(😻)毛血(xuè )旺(wàng )的正宗做法1黄豆(🚓)(dòu )芽(💩)(yá )一(📽)把放(🎻)入盆中宽粉一把切成段豆腐皮两张切成长条准备鸭血(🗾)一块(🥦)切(🥂)成056厘米厚的薄(😐)皮放入盆中2鱿鱼须和鱿鱼(🥣)筒各(gè )一个(🙍)(gè(🐄) )先把鱿鱼(yú )须切成段再把鱿鱼筒切下来撕掉(📡)外膜在表面(🐓)打上花(🥂)刀切成(chéng )段放进去(🌱)小(🤼)盆中(🍵)(zhōng )3准备着去处理好的鳝鱼一条先(💳)斩(zhǎn )去头部再切成小(xiǎo )段和(🎗)鸭血放(fàng )进一个盆(⛏)中再(🚪)舀(⏳)入切好的鱿(😱)鱼备(💫)用4毛肚(🙅)(dù(🍰) )二两左右切成长条一(yī(✍) )起(qǐ(🥊) )放(🦊)入(🎩)盆中小葱一根切成斜(xié )片(pià(🎷)n )生(📣)姜一块切成姜片一(yī )起(qǐ )放(⏪)(fà(🦄)ng )入大碗中再放入后一小(💚)把红干椒一小把麻(má )椒取一个小盆盛有(yǒu )一把(bǎ )花椒和(〽)一把(bǎ )红(🤚)干椒备用(🕳)(yòng )5小葱几根切成葱花放进(🍃)去(🏙)小盆中蒜子几粒拍扁(biǎn )切成(🚢)蒜末和葱花放(🚸)在一起等食(📕)(shí(🐯) )材备好以(😋)后以(yǐ )后(🗜)我们(🥘)开(🚏)始烹(🙃)饪6起锅烧水水开后倒(dǎo )入水黄豆(dòu )芽豆腐皮和宽粉(fěn )用勺子晃动(🗺)一(yī )下几下焯(chāo )水一分钟捞出控水布袋中(📚)盆中7等(⚡)(děng )水(🍆)立即烧开下次倒入毛肚鳝鱼(yú )鸭血(🏏)和鱿鱼加入到料酒(🤠)5克(kè )去腥(xīng )用勺子来回滑动几下(xià )使(🛢)食(shí )材受热均匀8焯水一分钟捞出控水(🕘)拔(bá(🏧) )凉9另(🍙)起锅(🏰)添入一勺食用油油热(rè )后(😑)倒入水(🗒)葱姜和(hé )大料爆香加入到麻辣火锅料20克豆瓣(🏐)酱(🎄)10克翻炒化开炒出红(☔)(hó(🐠)ng )油(yóu )10添入适量的清水参加生(📌)抽10克(📟)白(bái )糖2克(kè )胡椒粉2克均匀搅拌化开调(🗽)料(🥇)煮开下次全(🙃)部(🏮)倒入黄豆(🛣)芽豆腐皮和宽粉开大火(🚾)煮一分(fèn )钟11加入到食(shí )盐1克鸡粉(fěn )2克老抽(chōu )2克调底色再捞出(🌗)配(😉)菜然后取出(⛷)盆中排第五(wǔ )等汤汁再一次涌动后慢(😯)慢倒入毛肚鳝鱼鸭(🖋)血和鱿鱼(👆)12开大火煮3分钟捞出后盛有(🗑)汤盆中13再浇上注(⛺)意适量(🀄)(liàng )的原汤(🕯)撒上少(shǎo )许蒜末和葱(🔇)花14锅中留底油添入半(🏜)勺食用(yòng )油(🕚)倒(💰)入花椒(jiāo )和红干(gàn )椒迅速再(🎃)(zài )翻炒炒出香味(💷)以后关火15再把热油(🛶)泼(pō )在汤盆中在(🎐)一瞬(⏳)间放(➕)出出葱蒜(🤹)的香味(😮)到最(zuì )后再放上几朵(🌧)香菜单(🕠)独点(🍫)缀16那样最好到这(zhè )里这道麻辣鲜香(🙉)的毛血旺就做了了(🆓)要会了(le )就(🚛)在家试一下(🐉)吧(🚕)下(📭)面是(✋)所会用(yòng )到(🏚)的食材和调料食材豆腐皮(🎈)宽粉鸭血(🚷)(xuè )鳝鱼毛肚鱿鱼小(🦕)葱(cōng )黄豆芽生姜红干椒(🚀)麻椒花椒调料盐鸡粉老抽(🚪)料酒豆瓣酱麻辣火锅料2毛(máo )血旺(🎧)浇油的(de )正确方法1方法一(yī )1净辣椒(jiāo )油300克(kè )郫(pí )县(🚡)豆瓣(bàn )酱约200克(kè )鱼香(🌪)味泡海椒约150克精细加(jiā )工花生(🏴)(shēng )油约240千克(👘)大葱100克老姜100克洋(🏤)葱150克番(fān )茄沙(🍪)司(🎽)约150克紫草20克红(💇)蔻10克香根10克(🔎)茴香15克桂皮8克香叶8克(♍)甘(🗞)草10克草果(guǒ )5个(gè )肉蔻10克山奈(nài )8克胡萝卜100克(🐗)香菜根40克2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩成(🌳)细末盛入盆中再加辣椒粉洗净的(de )紫(🛢)草和200克清水调匀3大葱和老姜用刀(dāo )拍松(🤬)拍松(⛄)下(xià )次炸(🐙)制时容易出(⚾)味洋(yáng )葱切成48厘米(🚁)见方的洋葱块胡萝(🥅)卜切大片(⚽)香根茴香红蔻桂皮香(xiāng )叶甘草草果肉蔻和山(shā(🕯)n )奈用(👋)清水(🏙)(shuǐ(🥈) )中浸泡20分钟冼净捞出沥干控干(🏮)(gàn )或擦水分待(✌)用(👦)4炒锅(🌹)上火后舀入300克经过精制花生(🗄)(shēng )油烧至三成热时(shí )排列盛有(🕘)大葱老姜茴香(🛌)(xiāng )香根(🚮)桂(🏼)皮红(🗑)蔻香叶甘草草果肉蔻山奈用中小火使油温很缓慢增加至五成(chéng )热(rè )小(xiǎo )火熬严重(⛓)的(de )限制20分钟左右吧待各(gè )料均被(🐦)烧至金(🥣)黄色(🈵)而且香味充分融于油中时用漏(🆚)勺捞出料渣(💝)弃之(zhī )不用5再上(shà(🎬)ng )火(huǒ )把锅里的油烧(shāo )热下番茄(qié )沙司用小(🥟)(xiǎo )火(👘)煸12分钟至油色(sè )发红时再倒入其(🌫)余的精细加工花(🐱)生油(yóu )再左面参(🏍)加调匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣(là )椒紫草及洋(yá(🐜)ng )葱胡萝卜(🔂)和(🦂)香菜根并不(🌑)停顺同一方向(xiàng )搅(jiǎ(🕍)o )出(chū )2做法二1野山椒青(qīng )美人椒节各30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克(⏯)白醋15克料酒30克老(lǎo )姜蒜各9克干辣椒20克雪碧香料水150克老(⛷)油50克芝麻(🔓)5克(🕐)2杀鸭子之前准备(🔘)(bèi )着小(🔓)半碗冷(📊)的淡盐水再(zài )把(🕯)鸭(⤵)血就(jiù )滴到(🐆)碗里一边(✊)滴(🥌)一边轻轻搅动(💌)把水和血(😶)搅匀还没血(🍜)液静置20分(📼)钟半小时后(hòu )凝化成块(🏝)再放(🥒)进去热水中蒸熟木盒切(✏)成(😨)小块(🍛)即可(kě )3将(🌤)A料飞(😌)水猪(🚀)肚心舌飞水后洗净后煮(zhǔ )熟后切片(🎌)(piàn )鳝鱼加(jiā )料酒(jiǔ(🥎) )醋飞水备用(yòng )4将潮州咸菜切厚(hòu )片加野山(👏)椒老姜蒜片炒香放鲜(🐡)花椒(⏳)再爆香(🌤)加入雪碧香(🔗)料水及清水200克煮沸调(🦔)好(👶)味后加全(🤶)部原料烧(shāo )至更(💓)加入味起锅5将(😏)(jiā(💡)ng )干辣椒节(♿)青美人(💄)椒节(jiē )放在(zài )上面将烧至六(liù )成(🎸)热的藤(🛥)(téng )椒(jiāo )油啊淋在上(shàng )面撒葱花(🏵)芝麻(má )再试一下3做法三(🔚)1食材(cái )鸭(🐷)血(🚥)毛(👔)肚大(🕯)虾(🦎)火腿肉(🐡)豆芽(📃)姜大(🎶)蒜葱郫县(xiàn )豆瓣酱蒜蓉(⏸)辣酱火锅底料生抽蚝油老抽白(👥)胡椒粉(🦁)鸡(jī )精(🎢)料酒(jiǔ )白砂糖(🍸)花椒干辣椒(🔅)白芝麻2我们先把大虾(xiā )剪一下虾(🐸)须然(😠)后(🥧)再把虾线(⛲)可以(🔡)去除碱(🔘)水冲洗干净滴入几(🏷)滴柠(📹)檬汁抓拌(🚳)均匀(yún )备用3打算一些(📧)火(huǒ )腿肉后再切成(chéng )片放在(🤼)盘中(🤛)4鸭(yā )血洗(🚝)干净切(🦒)成片5毛(máo )肚(dù )清(📺)洗干净切(🚝)成(chéng )薄片然后滴入(🐇)(rù )半个(👞)柠檬汁抓拌(bàn )均匀(🔘)6大蒜拍碎(🎼)剁成蒜末(⏰)香葱切成葱花生姜切成片豆芽洗干净(jìng )7锅(🚬)中一(yī(🎁) )并加入适量(liàng )的(🛌)(de )食(🙈)用(🙉)油油(yóu )温升高(🔻)5成热时(🐪)把麻椒香葱(🍖)生(shēng )姜大(dà )蒜干辣椒放入锅中(🎺)炒出香味(🤤)8加一勺郫县豆瓣酱蒜(suàn )蓉辣酱火锅底料炒(chǎ(🏹)o )出红油舀入(🗼)的(🎷)清(⬆)水大火(📨)烧开9汤中放(🥒)盐白砂糖(🏈)生抽老抽蚝油胡椒粉(🥒)鸡精料酒(jiǔ )煮开先把豆芽(🍃)放进汤中煮2分钟10煮好的豆芽捞(🈶)出放入碗中再把鸭(🚈)血(xuè )毛肚虾(🎵)火(🚮)腿肉放入锅(📢)中烫煮煮(😻)熟(🏖)后捞(🦎)出来(💞)放到碗中其余汤汁倒出11最后(🐍)在上面放上(🎵)蒜末葱花辣椒(👛)麻(🔛)椒白芝麻把烧热的油(yó(🖤)u )浇上了即可(🦅)大快(♈)朵(🍓)颐3川菜十大(😕)经(🧢)典名菜做法一麻婆豆腐食材豆腐250克(👄)牛(😏)肉(⛅)75克蒜苗1根豆豉15克花椒(✈)粉3克(kè )黄酒5克(🤠)(kè )盐3克(kè )豌豆(🏎)淀(🌛)粉5克花生油15克小葱5克等做法(fǎ )步(bù )骤1将豆(dòu )腐切成26厘(🛰)米见方(🎣)的块(🚛)后放加了少许(🌄)盐(💆)(yá(🍌)n )的沸水中(🐄)过一下去除豆腥味然后捞出用清水浸泡豆豉等(🌻)剁(🕸)碎蒜苗切(🦏)段姜切末(mò )新鲜猪(zhū )肉(👽)牛肉(📄)切成(chéng )小块或肉(📢)末步(bù )骤2炒(☕)锅烧热(🆕)放(fàng )油(🥢)后放牛(㊗)肉猪肉炒散待牛肉馅炒(chǎo )成金黄色(sè(🧖) )放(🍁)(fàng )入豆瓣酱(jiàng )同炒放入豆豉(chǐ )姜末(🌄)辣椒粉同炒至牛肉猪肉上(🤴)色效果入味(wèi )儿步骤3下肉(📯)汤烧开加入豆(👂)腐(🌏)煮3分钟加酱油(yó(🚕)u )蒜苗段糖用盐(yá(🦅)n )调味(♉)再用(🛶)湿淀粉芡汁盛出后撒上花(♎)椒面葱末表就行二回锅(🌿)肉材料五花肉(☝)青蒜葱姜(📧)(jiāng )蒜干红辣椒(jiāo )花椒豆(🔮)瓣酱糖油做法1带皮(✝)五(wǔ )花肉(💿)(ròu )冷水下锅加入葱段姜片花椒78粒(🚞)黄酒(jiǔ )适量煮(zhǔ(🎸) )开2撇净撇净(jì(🐝)ng )煮至(zhì )八成(🕠)熟木盒自然冷却筷(💯)子可再(👳)插入即(🌊)可3将肉切成薄片姜蒜(🍕)(suàn )切片(😃)葱切(📖)成斜段4将青(qīng )蒜的(👛)红色(sè(💬) )部分(fèn )先(⛰)用刀拍一下然后(hòu )再完全斜切(🚸)成段(duàn )备(bèi )用5炒(🥐)锅上火(✌)加大多(duō(💁) )的(de )油煸香辣椒花椒6下入肉片煸(biān )炒至肉(🃏)片(🥉)颜(yán )色变透明边缘微微(wēi )卷过7将(🌊)(jiāng )肉(ròu )拨到锅一边下入豆瓣(🙁)(bàn )酱可以先切成小(🍍)粒(😏)炒(chǎ(🤩)o )出红(🚂)油8适度(⏳)地的加入少(✉)许酱油或甜(tián )面(miàn )酱调色与(yǔ )肉片一起继(jì )续翻炒(chǎ(🎶)o )均(jun1 )匀(yún )9下(xià )入青蒜点少许料(liào )酒糖(táng )调好味道(📢)即可出(🌃)锅三夫妻肺片食材牛肉100克牛舌(🏚)(shé )100克(kè )牛头皮100克牛心150克牛肚200克香料八(🧗)(bā )角(jiǎ(🤵)o )三奈大(dà )茴(🧗)香小茴香草果桂皮丁(👲)香生姜等(💳)盐红(🍄)油(yóu )辣椒花椒面芝(zhī )麻熟花(🍔)生米豆(👺)油(🦗)味精芹菜各适量做法步骤(👫)1将牛肉切成小片(👼)与牛杂牛舌(shé(💒) )牛(niú )心(xīn )牛头皮(🏰)牛肚(👃)一起清(qīng )洗干净用(💮)香料盐花(huā )椒面等(⛹)各种调料卤制(🏎)先用(yòng )猛(mě(🎠)ng )火烧开后集体土(🥅)地登记小(🎇)火卤(lǔ(⛏) )制到肉料耙而不烂然后捞入(rù )再晾(liàng )晒切成大薄片备用步骤2将芹(👵)菜洗净后切成(🥀)1cm长的(🏻)段芝麻炒熟(⛴)和熟花生一起压(yā(🔑) )成末(🐖)备用步骤(zhòu )3盘中放入后(📒)切好的(😎)牛肉(rò(⏺)u )牛杂(🏈)再参加卤汁豆油味精(🥈)花椒(🔟)面(📈)红油辣(✖)椒芝麻(🕋)花生米(👵)末和芹(qín )菜搅(🏭)拌均匀(🍽)即成四辣子鸡原料整鸡(jī )一只或鸡腿一盒花椒和(hé )干辣椒14葱熟芝麻盐味精(jīng )料酒食用油姜蒜白糖(🐵)淀粉主料鸡腿马耳朵葱干辣椒节花(huā )椒盐胡(hú )椒味精白糖白(🏔)芝(zhī )麻醋淀粉(fěn )料(liào )酒(🎄)色拉(lā(♟) )油(yóu )各适量做法干辣椒节去(qù )籽后(💁)用白开水浸泡一段时间半小(⏲)时然后再(zà(🧢)i )捞出后(hò(🍴)u )挤出水(👕)(shuǐ )分水放碗里加淀粉辣(💱)椒粉盐搅拌(bà(👄)n )均(🐹)匀(🗃)五(📸)六成热五成热下锅(guō )炸(zhà )至芝麻(má )微黄捞出鸡(jī )肉(⛱)切好(hǎo )放(fàng )料(lià(✔)o )酒生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓拌均匀(😍)腌20分钟然(rán )后(🐚)再(🚔)油烧五成下锅小火慢炸至(🍹)变面金黄(🍼)酥脆再(🐅)捞出另起(qǐ )油锅放(fàng )姜(🎹)蒜花椒豆(🛷)瓣酱炒出(chū )香味倒(dǎo )入水鸡块儿和炸(🉑)好的辣(⬅)椒放(🍖)半勺白糖半勺鸡(jī )精翻(fān )炒均匀最后放葱段大火(💮)翻炒出(📮)锅五水煮鱼(🎄)食材鱼鸡蛋(💹)白糖干淀粉(fěn )料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片(😩)鸡精白胡椒粉黄豆芽(yá )做法(🥓)步骤1将鱼头剁下并之(🏝)(zhī(🅰) )中飞出分两半将鱼身(🆚)竖(♓)放用坚(🍁)硬锋利的刀平着将两整(🚫)片鱼肉和鱼排分开再将(📿)两大片(piàn )鱼肉片成(😧)注意适量的鱼片将鱼排分为三四段与鱼头放一起(🌬)(qǐ )备(bèi )用步(🔉)骤2将(jiāng )鱼片内放一(😤)个蛋清少(🔃)许盐干淀粉和料酒拌(🥁)匀步骤3将一小碗色(🙆)拉油(🍗)所有花椒和辣椒(jiā(📇)o )全部倒入锅内用小(xiǎo )火慢炸在辣(💄)椒颜色变(biàn )暗后用铲子然后(♈)(hòu )捞(lāo )出一(yī )半的(🚀)油和花椒辣椒备用步骤4将火开大放入拍(pāi )好的蒜瓣儿和姜(😮)片儿出香(🎒)味后将鱼(⤵)头(🍉)鱼排(🚻)向锅煸(🏉)(biān )炒两下倒(⌛)入料(🍡)酒约一小(xiǎo )碗盐半调羹加(㊗)沸水(shuǐ )三(sān )四碗等鱼头汤沸腾(🚆)起来(😊)出(chū )味将鱼片一片一片横放到出水(shuǐ )滚的汤中鱼片会熟的迅速出锅前后放适量鸡精白胡椒粉和椒盐粉步骤5盆中(⚪)放(fàng )着已(yǐ )焯好(🔃)的黄豆芽将鱼片一这款(🐥)汤汤水水舀入此盆(🎺)后来将那半(💔)碗捞出后的辣椒和油倒(dǎo )在上(shàng )面(🌼)六鱼香肉丝食(🔃)材主料猪里脊辅料青笋(sǔn )水发(👘)黑木耳调料盐鸡(🤱)精味精(🍄)白(bái )糖陈醋(📪)鱼香11生抽老(🥁)抽鲜汤(tāng )水水淀粉兑成(👱)碗汁泡(💢)(pào )红辣椒(🍚)剁茸姜米蒜米鱼眼葱味(wè(💜)i )型鱼香特点咸鲜酸(📄)甜(🍗)二(èr )者兼备葱姜蒜香线条清晰做法(🐁)(fǎ )步(💿)(bù )骤1猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐料(🔶)酒搅至上劲后放水淀粉搅(jiǎo )匀封油(yóu )备用步骤2起(qǐ )锅烧油中油(🔷)温滑肉丝变白捞出后(❣)沥(🚇)油(🎽)备用(🌫)步骤3锅中留底油中油(👫)温下(xià )泡椒茸姜(jiāng )蒜米炒出香味和红油后后放抚过油的肉丝翻炒均(🉑)匀(🛥)后淋(🙎)入事先兑好的(🎠)碗汁放入葱粒(👴)炒(chǎo )制(🌱)芡汁收匀葱出香(🗽)后起锅(♌)(guō )装盘(💔)再试(🌙)一下(xià )七(qī )宫(🈳)保(bǎo )鸡(🎎)(jī )丁原料主料鸡脯肉225克(📤)花生米50克(kè )辅(fǔ )料葱45克姜10克调料干(📄)辣椒(📕)8克花椒15克色拉油(yóu )60克盐2克料酒(jiǔ )2克味精1克酱(🥜)油(👷)65克(🎱)(kè )白糖10克醋7克水(📪)淀粉22克做法步骤1鸡腿去骨去皮后冼净(jìng )用(🧣)刀背拍松(sōng )鸡肉切成15厘(lí )米大小的丁姜和蒜切片葱白切(🐴)成小圈步骤2鸡肉丁加入少许黄酒一点点(🧝)盐(🍝)用(yòng )手(🏑)疼时(shí )抓(zhuā )粘稠状再后放干淀粉抓匀步骤3将糖米(🚭)醋料酒生抽盐放(🗝)入容(róng )器中调(⛑)成糊(🚕)状放(fàng )入葱姜(jiāng )蒜加入适(🤨)量水制作成料汁步(bù(🛩) )骤4锅烧热(rè )倒入油待油温(🖇)升高(🍒)7成热(😞)时放入后腌好(⛰)的鸡丁翻炒至(zhì(🐱) )鸡肉变白盛(😲)出步骤5锅中(🏎)剩少(shǎo )许油(🥎)放(💳)入(🕰)花椒干辣椒用中小火(huǒ )炒香后将料(liào )汁里浸泡一段时(🗽)间的(de )葱(📌)姜(jiāng )蒜再捞出放(🔂)入锅(guō(✡) )中炒10秒随后把鸡肉(🙌)倒回锅中用大(🕳)(dà(💩) )火炒30秒倒入(🍧)水料汁颜色变富有(🏐)光泽(zé(📒) )时组建辣(🐨)椒油(yóu )最(zuì )后后放(fàng )花(🚎)生米再(zài )试一下(xià )八开水(🤭)白菜食材大白菜10公斤每(🎶)棵只用极嫰(nèn )菜心部分老母鸡(😿)2500克火腿蹄(tí )子200克(kè )排骨500克干(gà(🥏)n )贝300克去皮净瘦(shò(🗜)u )鸡脯肉700克全瘦猪肉(🥘)300克盐10克(⏫)料酒10克葱(💋)50克姜(🌩)10克水4升(shēng )做(zuò(🖇) )法步骤1先熬(🥙)好(🎿)清水高(🗝)汤(tāng )将老母(mǔ )鸡(🌬)劏(😴)(tā(🐔)ng )好洗(xǐ(🌡) )净干贝浸发好(hǎo )与清洗干(😼)净(jìng )后的火腿(🏟)蹄子排(🐬)骨等按类分别(👘)放入差别沸水锅中焯一下(🎺)水清除掉血水和杂(🧦)质然后捞出再用水(shuǐ )洗净一起放(♈)入后大汤锅内(🕝)加入清水姜葱烧开后加(jiā )料酒转小火慢熬3小时步骤(😑)2同时(shí )把鸡脯肉及瘦猪肉剁(⚫)成(🛡)蓉分别加适量水调(🛁)成(chéng )粥状待用步骤3汤熬至3小时后用(🖼)筛(shāi )子把大(dà )部分汤渣浮油(🔒)(yóu )隔尽把(🌕)清(⏪)汤全部倒入(🖍)(rù(🐛) )另一(🍉)锅中烧开放(🐯)入猪肉蓉(róng )搅(jiǎ(💱)o )匀转中小火待其(🐐)渐渐(🤤)聚(🥒)拢肉蓉浮起用(yòng )小漏勺(🌞)捞(lā(🈳)o )净肉蓉后再把(🛀)汤(🏓)再煮沸(💞)把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同时处理之后(🕟)(hòu )把清汤彻底(dǐ )隔渣去(🐐)油待汤色(sè )清新明(🍼)净如水下(🎁)盐调(🤳)味待用步骤4把汤分成(⛅)两锅择好至(zhì )嫩的(🔖)白菜心(🎊)放进其中(🖍)(zhōng )一(🤦)锅高汤灼至七成熟用(yò(🌋)ng )清水漂冷(🙍)用细银针在菜心上(🙉)疼时穿刺放进漏勺中用原先的(de )高汤自(📋)上淋下至使白(🚺)菜心烫煮步(bù )骤5将菜(cài )心垫在碗底烧开另一锅高(gāo )汤(🗿)舀(yǎo )进碗内即成九毛血旺材料主料(🔏)鸭血(xuè )白(bái )鸭500克(💸)黄豆芽(yá )150克辅(😇)料鳝鱼(🍽)100克(👛)(kè )水发(🔕)(fā )毛(👮)肚100克猪肉(ròu )肥瘦100克火腿肠150克水发(🔨)(fā )鱿鱼(😞)50克黄花菜50克(🔁)木耳水(🏒)发(🚢)50克(🐃)莴(wō )笋(🍻)100克(🕝)(kè )调(👳)料大葱50克盐3克辣(😏)椒红尖干15克花椒5克料酒10克味精10克(🍽)植物油50克灵材毛(🕔)(má(🕒)o )血旺是诸位加以改进(jìn )之(⏫)处加入到了海参(🦗)毛肚鳝(😥)鱼肉(😌)黄喉片午餐肉片调料辣椒麻椒(💶)等(💎)做(👪)法步骤(👤)1将辣椒花椒豆瓣酱(〰)姜蒜色(🕝)拉油放入锅中用小火翻炒(🐍)香(xiā(💛)ng )加汤熬煮后捞(😪)出(chū )后渣然后把(bǎ )放进去味(wè(👣)i )精白糖醋等调料步(bù )骤2将(🐣)主辅料切片改刀飞水组建熬好的(🔟)红汤汁内烧(shāo )开(♟)后(🔖)然(rá(🎬)n )后取(qǔ )出盛器撒入葱(cōng )花步骤3将(🅿)色拉油烧热(rè )放入花椒辣椒炝出香(🧒)味(🚱)迅速浇在上(🏕)面即成十东坡(pō(🐙) )肘子原(🎞)材料肘子一只葱(✨)姜蒜冰糖(🍤)桂皮香叶八角五(💿)香(😼)粉若干做(🚇)法1无火去掉(dià(🐁)o )后肘子皮上残(🌙)留(🍰)的(😗)猪毛扔到沸水(shuǐ )中煮(🍽)几分钟去(qù )掉后污血和脏物(wù )然后再将肘子(♉)捞出后(😨)用刀在(zài )其上割几道口子(zǐ )那样(yà(📞)ng )的话(🌻)熟得(🐌)(dé )快(kuài )2新水烧(🖌)沸放入后适量葱姜和(hé )香叶将(jiāng )去(📊)处理(🦂)(lǐ )好(🛒)的肘子煮到七八(🚤)成熟捞出上蒸锅3蒸(zhē(🌋)ng )肘子是个关(guān )键步(📣)骤东(🛫)坡肘(👨)子(🏔)的肥而不腻就靠它了上锅(🏕)蒸一个半小时这(🧚)(zhè )期间可调佐料炒锅中慢慢倒入适(shì )量色拉油烧热后炒葱姜(jiāng )蒜至出香味放进去(🕐)桂皮(pí )香(👱)叶(💬)八(bā )角翻炒然后(🏜)(hòu )加适量水水量基本都操(🚳)纵在小烧红40分(🔊)钟后剩(🎒)一小(Ⓜ)碗(🚨)为宜再放入(rù )若(ruò )干冰糖五(🦖)香(🍏)粉两三勺酱油(yóu )小(xiǎo )火渐渐(👛)烧(🔄)之后剩那一(yī )小碗汤汁应该是调料(liào )了(🐤)4肘子蒸好后装盘(🌗)浇上(👂)(shàng )刚(gāng )调(diào )的调料表就行4最(zuì )近网络清淡美(měi )食占巨一席(🏫)之地大家今天分(Ⓜ)香辣毛血(xuè )旺(🐅)的(🏥)做法(fǎ )主料(✅)鸭血一盒鳝鱼(🧒)一条百叶100克(kè )毛肚100克黄喉(⛷)100克(💂)卤肥肠100克火腿(🐂)100克黄豆芽100克辅料(🕣)葱20克(🔘)姜20克蒜20克干辣椒50克花(huā )椒10克麻椒10克(🍍)豆瓣酱50克(🔽)盐5克香辣(là )毛(🌝)血(😣)(xuè )旺的做法1鸭血(🕊)黄喉(hóu )火腿切(🕘)(qiē )片儿鳝鱼肥肠切蒜(suàn )切瓣(bàn )百叶和毛肚切长条(🌄)儿葱切细条蒜(suàn )姜切片儿2锅(🤕)烧开(👹)水黄豆(💈)芽煮(♍)熟捞(lāo )出捞出沥干(gàn )放入(📎)盆底鸭血(🔏)黄喉(hóu )鳝(shàn )鱼肥肠开水炒好后捞(lāo )出备(🚀)用3锅(👉)倒(🧦)油烧热(🏝)放(fàng )入(🧝)花椒干辣椒葱姜爆香(🏿)放(🚧)入豆瓣(⛽)酱炒(chǎo )出红油加适量高(🕯)汤盐大(🛅)火烧(shā(🗼)o )开4放入鸭(🍧)血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏(lò(🐮)u )勺再(🖱)捞出放在旁边豆(dòu )芽(yá )上之(zhī(🕓) )后水烧开(kāi )放入(📁)百叶毛肚火腿煮30秒(🚘)钟捞出(🌏)后5蒜(🈯)片(🍃)放在(zài )上(shà(➗)ng )面锅烧热多倒油6油(🛏)热后放一小(🚸)把花椒麻椒和(hé )干辣椒(jiāo )炸香后浇在上面去掉
