简介
食堂毛血旺的正宗做法8
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：Angelina/Dekker/.../Vera/Maria/Palentini/.../Ivy/
- 导演：王英杰/
- 年份：2020
- 地区：香港
- 类型：谍战/恐怖/科幻/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：英语,国语,印度语
- TAG：
- 简介：1食堂毛血旺的(de )正宗做法2毛血旺(wà(🌼)ng )浇(jiā(😙)o )油的(de )正确方法3川菜十大(⛴)经(jīng )典名菜(👾)做法4最近网络(❄)(luò )清(🖊)淡美(❎)(měi )食(🤸)占(👖)巨一席之(🐑)地大(😞)家今天(🔟)分(🧗)1食堂毛血旺的正宗做法1黄豆芽(💄)一把放入盆中宽粉(🔘)一把切成段豆腐(fǔ )皮两(🌦)张切成长条(tiáo )准备鸭(yā )血一块切成056厘米厚的薄皮放入盆(pén )中2鱿鱼(yú )须和(🕹)鱿鱼(yú )筒各一个先把鱿(🦄)鱼(yú )须(🐿)切成段再(🙊)把鱿鱼(🥜)筒切(qiē )下来撕掉外膜在表面打上花刀(dāo )切成段放进去小盆中3准备着去处理好的鳝鱼一条先(⬆)斩去头部再切(🕺)成(🤰)小段和鸭血放进一个盆中再舀入(🔇)切好的鱿鱼备用(yòng )4毛肚二两左右切成长条一起放(🎏)入盆中小葱一根切成(👝)斜片生姜(🏄)一块切成姜片一(yī )起放(🏇)入(🌾)大(dà )碗(⏮)(wǎn )中再放(fàng )入后一小把红(👅)干椒一小(💰)把麻椒(jiāo )取(🏏)一个小盆盛有一(🔳)(yī )把花椒(🧞)和一把(bǎ )红干椒备(bèi )用5小葱几(📐)(jǐ )根切(qiē )成葱花放进(🆔)去小(xiǎo )盆(🤶)中蒜(👧)子几粒拍扁切成蒜(🏰)末(🗝)和葱花放在一(yī )起等食材备(bèi )好以后以后(😊)我们开始(🎵)烹饪6起锅烧水水开(🛡)后倒(dǎo )入水黄豆芽(🅿)豆腐(🐱)皮和宽粉用勺(sháo )子晃动(🎯)一下几下焯水一分钟捞出(🏵)控水布袋(dài )中(🧙)(zhōng )盆(pén )中7等水立即(jí )烧(🚻)开(kāi )下次倒入毛肚鳝鱼鸭(yā )血(📦)和鱿鱼加(jiā )入到料酒5克去腥用勺子来回(🐓)(huí )滑动几下使食材(😐)受热均匀8焯(😉)水一分(fèn )钟捞出(⛺)(chū )控水(shuǐ )拔凉9另起锅添入(rù )一勺食(🍰)用油油热后(📘)倒入(⛵)水葱姜和大料爆香(🐼)加入(🎈)到(🎎)麻辣(là )火锅料(😇)20克豆瓣酱10克翻炒化开(🖍)(kāi )炒出红油10添(🕔)(tiān )入(rù )适量(🏿)的清(qīng )水参加生抽10克白糖2克胡(🥪)椒粉2克均匀(👴)搅拌化开调料(liào )煮开下次(👏)全部倒入黄豆(dòu )芽豆(dòu )腐皮和宽粉开(🐾)大火煮一(yī )分钟11加入(🌈)到食盐1克鸡粉2克(🦐)老抽2克调底(dǐ )色再捞出配菜然后取出盆中排(pái )第五等汤汁再一次涌动后慢慢倒(dǎo )入毛肚鳝鱼(yú )鸭血和(🔍)鱿鱼(yú )12开大火煮3分钟捞出(🚁)后盛(🚨)有汤盆(🧛)中(zhōng )13再浇(jiāo )上注意适量(🤛)的(🍁)原汤撒(💷)上少许蒜末和葱(cōng )花14锅(🗝)中(👵)留底油(yóu )添入半(📎)勺食用油倒入花椒(🐸)和红干(gàn )椒迅速再翻炒炒出香味(wèi )以后关(🌅)火15再(🀄)把(💢)热油泼在(📲)汤盆中(zhōng )在一瞬(🍨)(shùn )间放出(🤶)出(🧥)葱蒜的香味到最后再(〽)放上几(🏳)朵香菜单独(dú )点缀16那样最好(hǎ(🗨)o )到这里这(zhè(🙉) )道麻辣鲜香的毛血旺就做了(🍺)了(🕛)要会了(📤)就在家试(shì )一下(🍊)吧下面(⛑)是所(suǒ(🤙) )会用到的食材和(hé )调料食材豆腐皮(pí )宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱(🌘)黄(huáng )豆芽生姜(jiāng )红(🏬)干椒(🆒)麻(🍑)椒花椒调料盐(❄)鸡粉(fěn )老(🚴)抽料酒豆瓣(😿)酱麻辣(🐎)火锅(guō )料2毛(máo )血旺浇(jiāo )油的正确方法1方法一(yī )1净(🚙)辣椒(jiāo )油300克郫县(xiàn )豆瓣(🎞)酱约200克鱼香味(👗)泡(👚)海椒约(🧖)150克精细加工花生(🕔)(shēng )油约240千克大葱(🕖)100克老(👵)姜100克洋葱150克(kè )番(fān )茄(📜)沙司约150克紫草20克红(hóng )蔻10克香根10克(🖱)茴香15克桂皮8克香叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克山奈8克胡(🔍)萝卜100克香菜(🖥)根40克2将郫县(xiàn )豆瓣酱和(😊)鱼香(✏)(xiāng )泡海椒排(pái )斩(zhǎn )成细末盛入盆中再加(jiā(👱) )辣椒粉洗净的紫草和(👳)200克清水(shuǐ )调匀3大(dà )葱和(👺)老姜用刀拍松拍(🕖)(pāi )松下次炸(🦕)制时容(róng )易出味(wè(🧝)i )洋葱(🐠)切成48厘(🌏)米见方的洋葱块胡萝(🤽)卜(🚜)(bo )切大片香根茴(💳)香红(🐙)蔻桂皮香叶甘草草果肉蔻和山奈用(🏚)清水中浸(🗄)泡20分(💰)钟冼净(😷)捞出沥干控干或(🅿)擦水分(🤾)待用(yòng )4炒锅上火(🥞)后舀入300克经过精制花生油(yó(🅱)u )烧至三(💮)成热(🎨)时排(⏱)列盛有大葱老姜茴香香根桂皮红蔻香叶甘草草果肉蔻山奈用(💥)中小火使油温很(🍵)缓(🤮)慢增加至五成(🌪)热小火熬(👷)严重的限(💤)制20分钟左右吧待各(㊙)料均被烧至金黄色而且香味(🥣)(wèi )充分融于油中时用漏勺捞出料(liào )渣弃之不用5再上火(huǒ )把(bǎ )锅(🌽)里的油烧热(🛐)下番茄沙司用小火(📥)(huǒ )煸12分(🌑)钟至油(yó(🚔)u )色发红时再倒入其余的精细加工花(huā )生(🏷)油再(zài )左面参加(🐘)调匀的辣椒(jiāo )粉豆瓣(🖊)酱泡辣(là )椒紫草(cǎ(😪)o )及洋葱(🍵)胡(🌽)萝(luó(🥀) )卜和(🐱)(hé )香菜根并不停顺同一方向搅出(📌)(chū )2做(📁)法二(è(🧛)r )1野(yě )山椒青美人椒节各30克(🔬)鲜花(🎒)椒8克藤(🐭)椒油3克盐2克(📄)白醋15克料(👓)酒30克(🤜)老姜蒜各9克干(🏀)辣椒20克雪(🍒)碧(🖲)香料(🤖)水150克(〰)老油(🐉)50克芝麻5克2杀鸭子之前准备着小半(😎)碗冷(🚃)的(⏹)淡盐水(shuǐ )再把鸭血就滴到碗里一(♌)边(🖲)滴一边轻轻搅动(dòng )把水和血(🐽)搅匀(🅾)还没血液静(🏌)置20分钟半(bàn )小时后(💍)凝(🏷)化成块再放进(💝)去热水中(🛰)蒸熟木盒切成小块即可3将A料飞水猪肚(🚳)心舌飞水后洗净(jìng )后煮熟(shú )后切片鳝鱼加料酒醋飞水(🏂)备用4将潮州咸菜切厚(hòu )片(piàn )加野山椒老姜蒜片炒香放鲜花椒再爆香(🐥)加入雪碧香料水及(🦔)清水200克煮(♿)沸调好味(wè(⛹)i )后加全部原料烧至更加入味起锅5将干辣椒节青美人椒节放在上面将烧至六(👹)成热的藤椒油(yóu )啊(🐣)淋在上面(🐢)(miàn )撒葱花芝麻(má(🎶) )再试一下3做法三1食材鸭血毛肚大(🕯)虾火腿肉(ròu )豆芽姜大(🧙)蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底(dǐ )料生抽(🍯)蚝油老抽(⚓)白胡椒粉鸡精料酒白砂(🍭)糖花椒干辣(là )椒(💑)白芝麻2我们先把大虾(xiā )剪一下虾须然后再(zài )把(🆚)虾线可以去除碱水冲洗干净(🤡)滴入几滴(🎃)柠檬汁抓拌均匀备用(🤵)3打算一(yī )些(🦁)(xiē )火腿肉后再切成片放在盘中4鸭血洗干(🎹)(gàn )净切成片5毛肚清(😗)洗(xǐ )干净切成薄片然后滴入(👻)半个柠檬(méng )汁(👨)抓拌(bàn )均匀6大蒜拍碎剁成(✖)蒜末香(🖼)葱切(🙆)成葱花(💏)生姜切成片豆芽洗干净7锅(🍅)中(🌮)一并加(🕥)入适(shì )量的食用油(👝)油(🍚)温升高5成(🏭)热时(shí )把麻椒香(🕠)葱生姜(jiā(🚈)ng )大(⛅)蒜干辣(🌰)(là )椒放入锅中炒(chǎo )出香(✍)味8加一(yī )勺郫县豆瓣(😕)酱(jiàng )蒜蓉辣酱(🙋)火锅底料炒出红油舀入的清水大火烧开9汤中(🦁)放(💡)盐(👖)白砂糖(🥋)生(shēng )抽老抽蚝(háo )油胡椒粉鸡(🍅)精料酒煮(👵)开先把(☝)豆芽放进汤中煮2分钟(🚞)10煮好(🎾)的豆(⛴)芽捞出放入碗中再(⏰)把鸭血毛肚虾火腿(🌬)肉放入锅中烫(tàng )煮煮(🌮)熟(🍕)后捞(🛰)出来(🈸)放(fàng )到碗中其余汤汁倒出11最(⬅)后(hòu )在上(🍡)面放上(🤓)蒜末葱花辣(♈)(là )椒(jiāo )麻(má )椒白(bái )芝(🌿)麻把(🛳)烧(💲)热(rè )的油浇上了即(🦕)可大快朵颐3川菜十大经(jīng )典(✌)(diǎn )名菜做法(💀)一(yī )麻婆豆(dòu )腐食材豆腐250克(kè )牛肉75克蒜苗1根(gēn )豆豉(🎂)(chǐ )15克(🎳)花(huā )椒粉3克黄酒5克盐3克豌(🔼)豆淀粉(🙊)5克花生油15克小葱5克等做法步(🐎)骤(🔳)1将(jiā(🏞)ng )豆腐(fǔ )切成26厘米(mǐ )见方的块后放加了少许(xǔ )盐的沸水中(zhō(✈)ng )过一下(⏭)去除豆腥味然(rán )后捞(🚡)出用清水浸泡豆(🥠)豉等剁碎蒜苗(😵)切段姜切末(mò )新鲜猪肉牛肉切(🥗)成小块或肉(💺)末步(🙃)骤2炒锅烧(💩)(shāo )热(🐚)放油(🖕)后放(fàng )牛(🕠)肉猪肉炒(🌄)散待牛肉(ròu )馅炒(🔫)成(🎼)金(🎼)黄色放入豆瓣酱同炒放入豆豉姜末(➕)辣椒(jiāo )粉(🧓)(fěn )同(🏙)炒至牛肉(ròu )猪肉上色效果入味(wèi )儿步骤3下肉汤烧开(🦀)加入(🏷)豆腐(fǔ )煮(🌙)3分钟加(🌗)(jiā )酱油蒜苗段糖用盐(🗃)调味(🔚)再用湿(😂)淀粉(🖍)芡汁盛出(chū )后撒(sā )上花(👕)(huā )椒面葱(🍌)末表就行(🕋)二(👮)回锅肉材料五花肉(ròu )青蒜(🚡)葱姜蒜干红(hóng )辣(là(🎇) )椒花椒豆(🚝)瓣(🐻)酱糖油做(zuò )法1带皮五花肉(ròu )冷(🗳)(lěng )水下(xià )锅加入葱段姜(jiāng )片花椒78粒黄酒适量(🔍)煮开2撇净撇净(😽)煮(🔦)至八成熟木盒(😡)自然冷(🐗)却(⏭)筷子(⛅)可再插入即(♐)可3将肉(➡)切成薄片姜蒜(suàn )切片葱切(🕚)成(🐒)斜(xié(🍃) )段4将青蒜(🔪)的红色部分先用刀拍一(🍒)下然(🌤)后再完全斜(🕢)切成段备用5炒(🏍)锅上火加大(🏵)多的油煸香辣(🏎)椒花(huā )椒6下入肉片煸炒(🔛)至肉片颜色变透明边缘微(wēi )微卷过(⛎)7将肉拨到锅一(yī )边下入豆(dòu )瓣酱可以先切成(chéng )小粒炒出红油8适(🏯)度地的加入少许酱油或甜(tián )面酱调色与肉片一起继续翻(fān )炒均(➕)匀9下入青蒜(suàn )点少许料酒糖(tá(🍚)ng )调好味道(🅱)即可出锅三夫(🍈)妻肺片(🐠)食材(cái )牛肉100克(😼)牛(niú(🌴) )舌100克(🏄)牛头皮100克(📂)(kè )牛心150克牛肚200克香(🚫)料八角三(🛫)奈(🛳)大茴(🎠)香小(xiǎo )茴香草果桂皮丁香(xiāng )生姜等盐(✒)红油辣椒花(🌛)椒面芝麻熟花(➰)生米豆(🍿)油(🖼)味精芹菜各适量做(⏰)法(🔦)步骤1将牛肉切(qiē )成小片与(✡)牛杂牛舌(🔪)牛(🥞)心牛头皮牛肚一(yī )起清洗干净用(yò(😃)ng )香料盐花椒面等各种调(diào )料卤制(🆚)先用猛火烧开后集体(🌖)土地(💨)登记小火(💹)卤(🚁)制(zhì )到肉料耙而不烂然后(hòu )捞入再(♊)(zài )晾晒(👣)(shài )切成大薄(👻)片备用步骤(🈯)2将芹(😬)菜洗(😐)净后切成1cm长的段(duàn )芝麻炒(chǎo )熟和熟花(🏙)生一(yī )起压成末备用(🚤)(yòng )步骤3盘中放(fà(👲)ng )入后(hò(🚈)u )切好的牛肉牛杂再(👧)参(cān )加卤汁(🐧)豆油(yóu )味精花椒面红(hóng )油辣(là )椒芝(👋)麻花生米末和(💭)芹(⬅)菜(cài )搅拌均匀即成四辣子(zǐ )鸡原料整鸡一只(🤐)或鸡腿一盒花椒和(🏘)(hé )干辣椒(🔠)14葱熟芝麻盐(🤓)味精料酒食(🕠)用油姜(jiāng )蒜白(🥄)糖淀粉主料鸡腿马耳朵(🍰)葱(cōng )干辣(🕟)椒节(jiē )花(huā )椒盐胡(🎮)椒(🈲)味(🍻)(wèi )精白糖白芝(🌗)麻(má )醋淀粉料酒色拉油各适量做法干辣椒(jiāo )节去籽后用(🗺)(yòng )白开水浸(jìn )泡一(🛀)段时(🕒)间(🕞)半小(xiǎo )时然后再捞(📝)出后挤出水分(👪)(fèn )水放(fàng )碗里加(jiā )淀粉辣椒粉盐搅(📴)拌均(💽)匀五六成(😏)热(👫)五成热下锅炸(zhà )至芝麻(má )微(🏕)黄(🛑)捞出鸡(🌵)肉切好放料酒生抽玉(😁)米淀粉胡(🍹)椒粉盐(👲)抓(😮)拌均(jun1 )匀腌20分钟然后再(🏿)油烧五(🤐)成下锅(guō )小火(🚬)慢炸至变面金(✡)黄酥脆(✖)再(zà(👔)i )捞出另起油锅放姜蒜花(🍈)椒豆瓣(🐤)(bàn )酱炒出香(🤚)味(🆒)倒入水(shuǐ )鸡块儿和(🅾)炸好的(🚯)(de )辣椒放半勺白糖半勺(sháo )鸡精翻炒均匀最(zuì )后放葱段(duàn )大火翻(🍝)炒出锅五(wǔ )水煮鱼(♓)(yú )食材(🔥)鱼(🙈)鸡蛋(🥑)白糖干淀粉料(📷)酒色(🚩)拉油花椒辣(là )椒(🚛)蒜(🎮)姜(😮)片鸡精(🎄)白胡椒粉黄豆芽(🏏)做法步骤(🍩)1将鱼头剁(duò )下并之(✨)中飞出分两半将(🥏)鱼身竖(💍)放用坚硬锋利的(de )刀平着将两整片鱼(yú )肉和(🔱)鱼(🈹)(yú )排分开再(zài )将两(liǎng )大(🍑)片(piàn )鱼肉片成(🏏)注意适(👷)量(😸)(liàng )的(🦅)鱼片将鱼排分为三四段(🚀)与鱼头放一(🗼)起备(🦅)用(📜)步(bù )骤2将鱼片(🤫)内放(🔋)一个蛋清(🥥)少(🤣)许盐干(🏧)淀(🥑)粉和料酒(🥍)拌匀(yún )步骤(⏰)3将一(🕸)(yī )小碗色拉(🦆)油所(🖇)有(📿)(yǒu )花椒(🙈)和辣椒全部倒入锅内用小火慢炸(🍞)在辣椒颜色变暗(🐜)后用铲(🍪)(chǎn )子然后捞出一(🥞)半(🛢)的油和花椒辣椒备(🌷)用步骤(🏺)4将(🏛)火开大放入拍好的蒜瓣(🐲)儿和姜片儿(ér )出香味后将鱼头鱼排向锅(📥)煸炒两下倒入料(🌘)酒约一(💌)小(🏌)碗盐(yán )半调羹加(jiā )沸水三四碗等鱼(🔼)头(🧖)汤沸(fèi )腾起来出味将鱼片一(yī )片一片横放到(🍩)出水滚的汤(⛺)中(🎠)鱼(🎺)片会熟(😣)的(de )迅(🤔)速(🎃)出锅前后放(fàng )适(👶)量鸡精白胡(🚙)(hú(🧔) )椒(🛫)粉(🥘)和(👰)椒盐粉(🍁)步骤5盆中放着(zhe )已焯(🐓)好的黄豆芽将鱼片一(🥣)这款(kuǎn )汤(tāng )汤水水舀(🕊)入此盆后(hòu )来(lái )将那半(bàn )碗(wǎn )捞出(🔤)后的(🚽)辣椒(🐑)和油倒(🥏)在上面(📐)六鱼香肉丝食材主料(📻)(lià(😮)o )猪里脊(⬇)(jǐ(🦕) )辅料青笋水发黑木耳调料盐鸡精味(🚽)精(jīng )白糖陈醋鱼香(xiāng )11生抽(🤝)老抽鲜(xiā(👮)n )汤水水淀粉(🕑)兑(duì )成碗汁(zhī )泡红辣椒(jiāo )剁(🎆)(duò )茸姜米蒜米鱼眼葱味型鱼香特点咸(🔪)鲜酸(🖇)甜(tián )二者兼备葱姜蒜香线条清晰做法步骤(zhòu )1猪里(lǐ )脊切长约8cm粗(⛰)03cm的(🤱)二粗(cū(🤹) )丝加盐(🕢)料酒搅(jiǎo )至(zhì )上(🏕)劲后放水(shuǐ(🤼) )淀(🎗)(diàn )粉搅匀封(🐱)油备用步骤2起锅(guō )烧油中油(yóu )温滑肉(🐗)丝变白捞出(🏀)后沥(lì )油(👂)备用步骤3锅中留底油中(👪)油温下泡椒茸(róng )姜蒜米(🔋)炒出香味和(🈯)红油后(🦖)后放抚(fǔ )过油(yóu )的肉丝翻炒(🍒)均匀后淋(📼)入(🌦)事先(🆚)(xiān )兑好(⛓)的碗汁放入葱粒炒制芡汁(🚙)收匀葱(cōng )出香(xiāng )后(🔱)起(🍉)(qǐ )锅(😂)装(zhuāng )盘再试(shì(🕣) )一下七(🗻)宫保鸡丁(🔵)(dīng )原料主(zhǔ )料鸡脯肉225克花生(🚚)米50克(📦)辅料葱45克姜10克调料干辣(🚃)椒(🌹)8克花椒15克色拉油60克盐2克料酒2克味(wèi )精(🥓)1克酱(🙍)油(yó(🥖)u )65克(kè )白糖10克醋7克水淀粉22克做法步骤(zhòu )1鸡腿去(👟)(qù )骨去(💗)皮(🔤)后冼净用刀背拍松鸡肉切成15厘米大小(🦏)的丁姜(🖨)(jiāng )和蒜(suà(🙄)n )切片(piàn )葱(🎆)白切成小(xiǎo )圈步(bù )骤(💣)2鸡肉丁加入少(shǎo )许黄酒一点点盐用手疼时抓粘稠状(zhuà(🍮)ng )再后放干淀粉(🙎)抓匀步骤(🆖)3将糖米醋料酒生抽盐放入(🏝)容器中调成(🔼)糊状放入(rù )葱姜蒜加入(🍬)适量水(🗺)制作成(📋)料(🕓)汁步(🍶)骤4锅烧(shā(🤖)o )热(🐴)(rè )倒(📶)入油待(💫)油温升高7成热时放入后腌(👟)好(hǎo )的(de )鸡丁翻(fān )炒至鸡肉变白盛(✨)出步骤5锅(🐘)中剩(🚒)少许油(👺)(yóu )放入(rù )花椒(😄)干(🤑)辣(🛁)(là )椒(🛺)用中小火炒香后将料(liào )汁里浸泡一段(🛹)时间的葱姜蒜再捞(🏺)出(🍳)放入锅中炒10秒随后把鸡肉倒(dǎo )回(huí(♑) )锅中用大(dà )火炒30秒倒入水料(🔸)汁(🎰)颜(yán )色变富有光泽(⏩)时(⛑)组建辣(⛔)椒油最后后放花生米再试一(yī(🕵) )下(xià )八开水白菜食(shí )材大白(👆)菜(🙅)10公斤每棵只用极嫰菜心部分老母鸡(🔦)2500克火腿蹄子(zǐ )200克排骨500克(🚛)干贝300克(🍊)去皮净瘦鸡脯肉700克全(👊)瘦猪(zhū )肉300克盐(🕰)10克料酒10克葱50克(kè )姜10克(🤶)水4升做(zuò )法步骤1先熬好清水高汤将老母鸡(jī )劏好洗净干贝浸发(fā )好(🔜)与清洗干净后的(🍢)火腿(tuǐ )蹄(tí )子排(👽)骨(🎈)等按类(♍)分(🎍)别放入差别(🏷)沸水锅中焯一下水清除掉血水和杂质然后捞出(🖼)再用水洗(✴)净一起放(🗨)入后(🥊)大(🌏)汤锅内加入清(qīng )水姜葱烧(shāo )开后加(🎷)料酒转小火慢熬3小(🌮)时步骤2同(🐸)时把鸡(🤭)脯(📄)肉及瘦猪(🌍)肉剁成蓉(róng )分别加适量水调成(chéng )粥状待用步(bù )骤3汤(tā(🤸)ng )熬至(🔊)3小时后用(🔃)筛子把大部分汤渣浮油(📧)隔(🌗)尽把(⛷)清(😖)汤(🙉)全部倒入另一锅中(zhōng )烧开放(fàng )入猪(zhū(🚌) )肉蓉(ró(⏭)ng )搅匀(yún )转(🌱)中小(xiǎ(🎠)o )火待其渐(🍽)渐(jiàn )聚拢(lǒng )肉蓉浮起用小漏勺捞净(jìng )肉蓉(🌪)后再把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的(de )同时处(chù )理(🥫)之后(hòu )把清汤彻底(🖲)隔(🚔)渣(zhā )去油待(dài )汤色(sè(🐈) )清新明净如水下盐调味(🧝)(wèi )待用步骤(zhòu )4把(📉)汤分成两锅择(zé )好至嫩(🥠)的(🧣)(de )白菜心放进其中一锅高(🕕)汤灼至七(✍)成熟(😏)用清水(☕)漂(〰)(piāo )冷用细银针在(🖨)菜心上疼(😓)时穿(chuān )刺放进(🥜)漏勺中用原先的高汤自上淋(🍂)下至使白菜心烫煮步骤(🍋)(zhòu )5将菜心垫在碗(🛎)底(dǐ )烧开另一锅高汤舀进碗内即成九(🌛)毛(🖥)血旺材(cái )料主料(🕐)鸭血白(🧜)(bái )鸭500克(🦗)黄(🦂)豆芽150克辅料鳝鱼(🏷)100克(🥫)水发(fā )毛肚(🌔)100克(kè )猪(🙊)肉肥(👁)瘦100克火(🐈)腿肠(cháng )150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳(ěr )水发50克莴(🚋)笋(sǔn )100克调料大(🙆)葱50克盐3克辣椒红尖干15克花椒5克料酒10克味精10克植物油50克灵材毛血旺是诸(🕑)位加以(🌦)改进之(🔑)处加入到了海(🌨)参毛肚(🤡)鳝鱼肉(🐘)黄喉片(piàn )午餐肉片(piàn )调(🍆)料(➰)辣(🐃)椒麻椒等做法步骤1将辣椒(👦)花椒(🍳)豆瓣酱姜蒜色拉(lā )油(📂)放(💴)入锅中用(🔎)小(xiǎo )火翻炒香加汤熬煮后(⏳)捞出(chū )后渣然后把(🍢)(bǎ )放进(🍴)去味精白糖醋等调料步骤2将主辅料切片(🥤)改刀飞水组建(jiàn )熬好的红汤汁内烧(shāo )开后然(🧝)后取出盛器撒(♌)入葱花步骤3将(jiāng )色(🌎)(sè )拉油烧热(📚)(rè )放(🌂)入花椒(jiāo )辣椒(🎞)炝出(🛴)香味迅速浇在上面即成十东坡肘(zhǒ(📃)u )子原(📝)材料肘(zhǒ(🆑)u )子一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角五(wǔ )香粉若干(🌯)做法1无(wú )火去掉(🍠)后肘(zhǒu )子(zǐ )皮(pí )上(shà(🚗)ng )残(cán )留的猪毛扔(🐼)到沸水中煮(👾)几分钟去掉后污血和(♍)脏物(wù )然后再(🚞)将肘子捞(🍨)(lā(💔)o )出后用刀在其上(🥣)割几(🎹)道口子那(♑)样(🕴)的话熟得快(🏪)2新水烧(🔺)(shāo )沸放入(🎤)后适量葱姜和(hé )香叶将去处理好的(de )肘子(zǐ )煮到七八(💹)成熟(🍖)捞出上蒸锅3蒸肘子(🔭)是个关(👺)键(⛑)步(bù )骤(zhòu )东坡(pō(🧒) )肘子的肥(féi )而不腻(🤒)就靠它了上锅蒸一(💏)个(🥉)半小(xiǎo )时这(🍞)期(🆎)间可(🚥)调佐料炒锅(🏺)中慢(🧤)慢(🦈)(màn )倒(🐳)(dǎo )入适量色拉(lā )油(yóu )烧热(🐬)后炒葱(〰)姜(🍜)蒜至出香味(🚁)放进(jìn )去桂(🛑)皮香(🈶)(xiāng )叶(yè(🚙) )八(🛅)角翻炒(chǎo )然后(hò(🈴)u )加适量水水量(liàng )基本都操(🧦)纵在小(xiǎo )烧(shā(🔧)o )红40分钟后剩一(yī )小碗为宜再放入若(🛸)干冰(🐰)糖(🎭)五香(xiāng )粉两三勺酱油(yóu )小火渐(🌪)渐烧之后剩那(🎋)一小碗汤汁应该(gāi )是调料了(🚫)4肘子蒸好后装盘浇上(shàng )刚(gāng )调(diào )的(❔)(de )调料表就行(háng )4最(🤒)(zuì )近网络清淡美食占巨一席(📟)之地大家今天分(fèn )香(♋)辣(🌕)毛血旺的(👀)做法主料鸭血一盒鳝鱼一(yī )条百(🔧)(bǎi )叶100克(🌍)(kè )毛肚100克(💑)黄喉100克卤肥(féi )肠100克火腿(👈)100克黄豆(dòu )芽(🆖)100克(♋)辅料葱(🍲)20克姜20克蒜20克干辣椒(jiāo )50克花椒10克麻椒10克豆瓣(🐯)酱50克盐5克香(xiāng )辣毛血(🦄)旺的做法1鸭血黄喉火腿切(qiē )片儿鳝鱼肥(👱)肠切蒜切瓣百(💄)(bǎi )叶和毛肚切长条儿(ér )葱切(🍷)细(🔘)条(tiáo )蒜姜(🗨)切片儿2锅烧(👦)(shāo )开水黄(huáng )豆(⏸)芽煮熟捞出捞出沥干放入(🕒)盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠(🎥)开水炒(🤫)好后捞(🐸)出备用3锅倒油烧热放入(🐠)花(huā(🏮) )椒干辣椒葱姜爆香放入豆瓣酱炒出红油加适(🦋)量高汤(tāng )盐大火烧开4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏勺再(zài )捞出放(fàng )在(🍟)旁边(🏳)豆(🏦)芽上之后水(💲)烧(♒)开(🌥)(kāi )放入百(👱)叶毛(💂)肚(🎚)火腿(🎓)煮(💾)30秒钟捞(lā(🐄)o )出后5蒜片放在上面锅烧(shāo )热多倒油6油热后放一(🌹)小(xiǎo )把花椒麻椒和(hé )干(gàn )辣椒炸香后浇在上面(miàn )去(🏋)掉
